有紅色美食聖經之稱的《米其林指南》宣布2022將高雄納入評鑑範圍，高雄萬豪酒店11樓「Majesty 美享地餐廳」在美食饕客「猜星」名單中，儼然有摘星態勢，趁現在登門造訪，正是最佳食機。港都首間米其林DNA歐陸料理餐廳Majesty Restaurant美享地餐廳，以鮮美食材及精湛廚藝獲得熱烈回應，日前邀請德籍三星米其林主廚Thomas Bühner展現渾厚功力，每道餐點匯集珍稀食材同時也蘊含台灣密碼，增添米其林餐點的生命力，原本為期兩天Gala Diner瞬間秒殺，加開到四天，仍是一席難求。Majesty美享地餐廳為讓錯過的饕客領略當代歐陸料理的極致，現提供午餐台幣2800元及3500元兩種選擇、晚餐4900元的菜單，至少兩小時用餐過程中享用美食也領略到豐饒土地涵養出富庶的食材。
這回開胃菜靈感來自荷蘭概念藝術家霍夫曼 Florentijn Hofman所推出大型藝術裝置黃色小鴨，當時魅力席捲全台，有不少人特地到港都碼頭邊朝聖，主廚Thomas Bühner取材台灣知名的櫻桃鴨，自製鴨肝醬塑造成小鴨造型，一旁以柳橙醬汁點綴，搭佐上千層布里歐麵包，先單吃感受鴨肝的純粹再裹上麵包享用，享受豐富層次口感，Thomas 表示：台灣的鴨肝比起國外品種來得氣味更濃郁，因地制宜，稍微更改一下原本配方，略提高一點奶油量，讓整體風味更平衡。取材不設限佐以三星米其林主廚高超廚藝，見證本土食材也能獨領風騷。
主菜突破既定框架令人驚豔，選用日本黑毛和牛，肋眼部位煎烤到最適當熟度，質地柔軟，能品嘗到肉質的鮮美，特製海藻粉有畫龍點睛效果，山珍添含大海韻味，鮮鹹富有層次。搭配青胡椒、牛肝菌、發酵蔬菜等做成的帶辣味與辛味的泥，以及發酵番茄、辣椒粉等增加香氣的煙燻番茄醬，是荷蘭醬的進化版，濃滑微酸並有淡淡燻香，搭牛肉入口讓這道主菜層次臻於顛峰。
法式餐點不可或缺的甜點，也是美享地餐廳拿手強項，和菜單一樣不定期更換，這回端上味道獨特的「醬油布蕾 Shoyu creme caramel」，Xavier打趣說：「發現台灣人很喜歡吃布丁，於是加入自己的創意，多了濃厚蛋香、牛奶香，而上頭的醬油焦糖醬，焦糖醬帶著日式料理照燒醬的尾韻，但是最成功的是，這整個甜點完全沒有衝突感，吃起來香甜好味，搭配黃金蕎麥茶，為餐點做了完美結尾。
