松露身為「廚房中的鑽石」，是許多老饕喜愛的高級食材，獨特的香味使許多饕客著迷。然而近日在義大一座十三世紀的古堡裡進行了一場白松露拍賣會，一顆重830克的白松露居然要價103,00歐元（約325萬台幣)。
這場與香港、新加坡、杜拜和莫斯科以視訊進行的白松露拍賣會，最後由香港米其林三星餐廳Otto e Mezzo的義大利籍主廚Umberto Bombana標下。
比黑松露更加稀有的白松露因目前無法人工培育，且對環境的要求更加嚴苛，目前較知名的產區有義大利的西北部和中歐的部分地區，不僅如此，白松露僅會生長在與它們共生的樹木下方的泥土裡5~20公分深的地方，因此需要靠有豐富經驗的獵人或受過專業訓練的狗憑藉氣味去尋找，或許這就是為什麼每年辦在義大利皮埃特蒙的「International Alba White Truffle Fair」總能吸引超過十萬人參加。
