文/編輯部
松露饗宴一直是三二行館引以為傲的頂級美味，每年寒冬前往北投的三二行館便能品嚐到佩里哥黑松露獨特的芳香。嚴選法國佩里哥產區進口黑松露，呼應了三二行館的精神，堅持提供「只有最好，沒有次好」的品質。
風景秀麗的佩里哥（Périgord）位於法國西南部的多爾多涅省（Dordogne）中，其中北部有一座一年四季翠綠的自然公園，因此被稱為綠色佩里哥（Périgord Vert）；中部地區有白色石灰質土壤，稱為白色佩里哥（Périgord Blanc）；西南部為紫色佩里哥（Périgord pourpre）源自於此區盛產葡萄；東南部盛產黑松露，因此此區為黑色佩里哥（Périgord Noir）。
佩里哥產的黑松露（Périgord truffle）是全球品質最高的黑松露，價格相當昂貴，被稱為餐桌上的「黑色鑽石」。而本季的菜餚便以讓饕客們更認識這神秘松露的最佳產區為發想，藉由主廚陳溫仁（Jimmy）以擅長的料理說故事法，將菜餚化為四色佩里哥，將綠色、白色、紫色及黑色佩里哥，並融合呈現於套餐中。
◎主廚推薦美味
§ 甜豆火腿胭脂蝦（綠色佩里哥）§
§ 魚子醬干貝燉飯（白色佩里哥）§
§ 南瓜蘋果羊排佐紅酒醬汁（紫色佩里哥） §
§ 現刨新鮮黑松露（黑色佩里哥）§
三二行館「多彩佩里哥。絕美黑松露」頂級饗宴，每套NT$5,800，現刨四道新鮮黑松露；另加水資及一成服務費，每日限量推出。頂級黑松露的最佳品嚐季節：即日起至三月下旬。
