英國皇室御用奶油現身台北！「Beppino Occelli奧切利先生」頂級手工乳酪饕客必吃

對時尚敏感的人應已感受到，近年歐美正刮起一股 Anti-It Bag 的風潮，大而顯眼的名牌Logo，逐漸被小眾、個人化且更注重設計、細節、奢華質感的品牌取代。而這股風潮同樣地吹向了飲食界，人們開始不再追隨米其林三星浮華裝飾的美食窠臼之中，反而開始鍾情於發掘、品嚐更加獨特、精緻的味覺享受，像是歐洲頂尖手工奶油「Beppino Occelli奧切利先生」，就是一個代表著品味優雅的頂級食材品牌，將之入菜的佳餚更是令人難忘的盛宴。傳承義大利古老工藝、有著「英國皇室御用奶油」美譽的Beppino Occelli，2023年中在台北現身，即日起至7/15，在台北古亭捷運站的「主廚的秘密食材庫 Good Food You 」門市舉行快閃試吃活動，可直接品嚐到Beppino Occelli 手工奶油及乳酪，體會味蕾與尊貴同行的美妙滋味。

來自北義、英國皇室御用奶油

奧切利先生 Beppino Occelli 是位於北義皮耶蒙特省朗格 (Langhe)的乳製品工匠，於1976年以生產奶油起家，其傳承古老工藝與執著的製程、最純淨的風土，早在各地的饕客餐桌上享有盛名，更有著「英國皇室御用奶油」的別名。奧切利先生工坊位於海拔1000公尺阿爾卑斯山山腳，從牧場擠奶、手工加工到加味熟成等，全都在自己的工坊完成，因此得以嚴格管理乳源品質與每個生產細節。奥切利先生持續將傳統工藝與現代趨勢融合，透過他溫柔的雙手連結起來，展現出他對家鄉皮耶蒙特深厚的愛。

高山牧場生產100%義大利原料

奧切利先生Logo上的小白花 Stelle Alpine (Edelweiss)，又稱高山火絨草或雪絨花；常見於2000公尺以上的高山，形狀似星型的小白花，是歐洲著名的高山花卉，被許多國家列為受保護的植物，更是瑞士的國花。奧切利先生的高山牧場可常見這種小白花，他以三朵小白花做為品牌標誌，象徵純淨的乳源，並秉持100%義大利原料的精神，製作出頂級的工藝奶油與起司。

製作新鮮手工無發酵奶油

遵循古法製成，將純淨珍貴的新鮮生乳以特製木勺不停攪拌，造就細緻濃厚的乳香、卻有著輕盈口感，有別於一般發酵奶油的乳酸感，而被選為英國皇室御用的手工奶油，也正因為是從生產到製作的堅持，伴隨著新鮮手工奶油的短賞味期特性，所以常常供不應求，想要品嘗到其優雅的風味也是要有點運氣！

成就佳餚的最佳食材

奧切利先生 Beppino Occelli 其卓越的工法與尊貴品味風格，贏得了主廚、烘焙界的熱愛與讚賞，其卓越的食材品質和優雅的口感，帶來嘗過就念念不忘的眷戀，早已成為低調奢華的經典品牌。不僅是以精選頂級食材的卓越品質而聞名，每一款產品都展現出品牌的核心價值觀：品味、尊貴和創新。無論是美食愛好者還是烹飪家，無論是經典法國菜還是現代創新菜式，奧切利先生 Beppino Occelli提供了一系列精心製作的食材，讓人們在烹飪的藝術中展現出自己的獨特風格。

作為一個擁有歷史淬鍊的品牌，奧切利先生 Beppino Occelli將傳統烹飪技術與現代創新相結合，致力於創造出無與倫比的味蕾饗宴。無論是來自義大利鄉間的新鮮羊奶乳酪還是經過歲月沉澱的珍貴黑松露，奧切利先生 Beppino Occelli不遺餘力地尋找和提供世界各地的頂級食材，讓每一個使用奧切利先生入菜的佳餚都是一場令人難忘的盛宴。

獨特而華麗的乳酪陣容

1.Beppino Occelli 麝香葡萄白蘭地果乾起司乾酪

奧切利先生在2011年義大利統一150周年時，將北義的Cusiè熟成綿羊起司和義式白蘭地，加上南義西西里的果乾，發明了這款融合南北義風味的150周年紀念起司。使用皮蒙特高山綿羊奶與牛奶製成，加入當地的麝香葡萄義式白蘭地(Grappa di Moscato)，並覆蓋多種酒漬的西西里水果乾(麝香葡萄、杏桃、蔓越莓、覆盆子、藍莓、黑醋栗、無花果)，陳放熟成12個月以上，整輪原廠切片真空來台。

品嚐時可將起司搭配各種不同的酸度不同風味的果乾，酸甜、乳香和酒香完美中和，風味濃郁層次豐富，不論是單吃或是直接搭配義式白蘭地都非常適合，一口就可以品嚐到南北義的風味。

2.Beppino Occelli 巴羅洛紅酒粕乳酪

使用67%牛乳與18%綿羊乳製成的硬質乳酪，熟成至少5個月並用釀造Barolo的葡萄渣包覆乳酪再熟成2個月。強力的風味非常適合搭配濃郁的紅葡萄酒。

3.Beppino Occelli 黑紅胡椒乳酪

成使用49%牛乳與49%綿羊乳製成的硬質乳酪！熟至少4個月，含有黑紅胡椒粒的溫和辛香與果香。適合搭配精釀黑啤酒與威士忌。

4.Beppino Occelli 熟成山羊乳酪(栗葉)

使用49%牛乳與49%山羊乳製成的硬質乳酪！熟成期間長達18個月，並以栗葉包覆增添風味。適合搭配朗加葡萄酒、或與精釀黑啤酒一起享用。

5.Beppino Occelli 麥芽威士忌熟成乳酪(18-24Ｍ)

獨特的威士忌與大麥麥芽使得乳酪的味道，相得益彰，具有強烈而多層次的酒香，外層有大麥麥芽顆粒來作為協助熟成，乳酪本體有漂亮的大理石花紋，是市面上少有的酒香濃厚乳酪。

與大自然兼容並蓄的永續創新

奧切利先生是一個代表著品味和優雅的頂級食材品牌，其產品涵蓋了各種美食食材，從乳酪到香草，從黑松露到新鮮蔬果，奧切利先生 Beppino Occelli 的使命是提供卓越品質、令人垂涎的食材，並為烹飪愛好者帶來無與倫比的味蕾享受。如同「It Bag」的米其林星星的也許會為你的餐桌帶來讚美，但有如「Anti-It Bag」的奧切利先生 Beppino Occelli 實際上正是最強大的餐桌開場白。

奧切利先生 Beppino Occelli相信食材應該是一種享受，致力於追求環保和可持續發展，以確保食材符合最高的標準，這個價值觀超越了單純的飲食。為了持續將品牌精神傳遞到饕客的味蕾，奧切利先生 Beppino Occelli不斷創新並擴大的食材選擇；無論是天然有機的新鮮蔬果，還是種植在陽光下的香氣四溢的香草，奧切利先生 Beppino Occelli的食材將為烹飪之旅增添獨特而華麗的風味，每一款產品都經過嚴格挑選，確保新鮮度和品質達到最高標準；同時也與持續發展的農場合作，使用最先進的環保技術，確保他們的食材種植和製造過程對環境友善。