台北文華東方攜手英倫百年香氛品牌打造《潘海利根英倫芳華》聯名香氛下午茶

以引領跨界聯名下午茶的風潮聞名的台北文華東方這次攜手英國百年皇室御用香氛品牌「Penhaligon’s 潘海利根」，推出《潘海利根英倫芳華》聯名香氛下午茶饗宴，為潘海利根成立155周年揭開序幕。在賓客享受愜意的午茶時光之餘，還可獲得潘海利根英倫雋永系列精選1.5ml香水等精美香氛禮品！

「青隅」期間限定跨界潘海利根聯名香氛下午茶饗宴再現英倫芳華

行政西點主廚趙崇曦以潘海利根「英倫雋永系列」璀璨芬芳的香韻為靈感，結合品牌經典香水「月亮女神淡香水」的香調元素，像是西西里檸檬、苦橙、玫瑰與茉莉花等，並將這些元素融入甜點創作中，為每一道甜品注入詩意與藝術美感，呈現富含濃厚的英倫韻味的下午茶。

主廚以茶香詮釋英倫風情，精心打造「柑橘巧克力伯爵蛋糕」這道甜品，其將濃醇的苦橙巧克力慕斯與伯爵茶蛋糕的雅緻香氣完美融合，搭配蜜漬柑橘的酸甜愉悅，帶來豐富層次感。外層更以潘海利根品牌的經典色彩「威廉·潘海利根綠」點綴，展現古典時尚的格調。此外，「檸檬葉芒果慕斯佐葡萄柚泡芙」則以芒果慕斯的香甜為主調，融入檸檬葉的木質香韻，再結合糖漬葡萄柚的果香，形成迷人的清新口感。輕盈鬆軟的泡芙內嵌馥郁的慕斯，頂端點綴香草奶油，並覆蓋浪漫的蝶豆花果凍薄片，為這道甜品增添詩意與情調。

以「皇家橡樹古龍水」的清新活力為發想的西西里檸檬海鹽起司蛋糕，透過海鹽的輕鹹襯托著起司蛋糕的香醇口感，西西里檸檬則以糖漬香甜呈現溫柔質感，頂端以檸檬奶霜美好點綴，其鹹甜平衡的風味令人回味無窮。在「茉莉花檸檬焦糖千層」中，主廚以茉莉茶奶油的淡雅柔和，搭配檸檬焦糖果醬的清亮豐潤，與奶油酥皮脆片層層疊加，構築出精美的方塊造型，並以細膩工藝呈現潘海利根周年圖騰，將品牌155年的璀璨歷史融入甜點創作中。

主廚以「女王的耳語淡香精」故事中的主人翁莎拉·邱吉爾公爵夫人的溫柔與華麗為靈感，構思出這道「荔枝草莓佐玫瑰馬林糖」，其以玫瑰奶油的絲滑芳香為基調，搭配荔枝與草莓的香甜馥郁，展現出多層次的味覺享受。甜品外層以輕盈鬆脆的玫瑰馬林糖包裹，形成玲瓏圓潤的造型，並巧妙點綴蝴蝶結，既體現了香水瓶身的經典造型，又完美呼應其精緻而優雅的主題風格。

鹹點則採用精選健康清爽的食材，並搭配以魚子醬及伊比利火腿等鮮美元素，巧妙創作多款外型吸睛、鹹香迷人小點，像是「炭烤大蝦布里歐」，其以炭火烘烤白蝦保持肉質的Q彈多汁並注入炭火香氣，搭配布里歐麵包與鮭魚卵的鹹鮮，佐以蒜蓉辣椒美乃滋的濃香，完美呈現鮮美香醇的豐潤口感。

「茉莉茶雞肉慕斯」將舒肥雞胸肉的鮮嫩裹以茉莉花茶的清雅香氣，底層襯以竹炭布里歐的柔軟質感，主廚並塑以月亮造型呼應經典香氛，呈現細膩的典雅風情。「伊比利火腿番紅花飯糰」則以番紅花起司燉飯包覆義式香料番茄醬並炸至金黃酥香，與伊比利火腿的鹹香優雅交織，最後以圓葉芝麻葉綠意點綴，於午後沉浸於味蕾譜寫感官詩意的美學之旅。