色香味俱全的美食总是让人食指大动，但是这家位于西班牙Hard Rock Hotel的Sublimotion餐厅，不只提供口味绝佳的菜色，用餐过程中还能融入依照不同主题设计的场景，体验各式各样的感官享受，而这场极致的饗宴，要价约台币六万元，堪称全世界最贵！
2012年，米其林星级主厨Paco Roncero带领团队创立Sublimotion，成员包括厨师、设计师、建筑师、舞者等，為的就是打造出业界无法轻易复製，结合顶级美食与现代技术，让每位消费者都能為之惊艳的独特用餐体验，而2014年度得到全球酒店奖最佳创新奖，也证明Sublimotion在餐饮创新这部分，的确有突破性的发展。
Sublimotion面积共有350平方公尺，其中70平方公尺為主要用餐空间，高度為7公尺，中间摆放一张长桌，共可容纳12位客人。令人很难想像的是，虽然客人最多只有12位，但内场与外场的专业服务人员竟高达25位，等于每个人几乎都有一位专属服务人员，一般高级餐厅很难享有这种待遇，从这裡也看得出Sublimotion对于服务的坚持。
除了高标准的服务规格以外，菜色当然也不会让人失望，主厨Paco Roncero找来八位同样是米其林星级的厨师和甜点师，让他们尽情发挥天赋与创意，从前菜到甜点，每一样都是倾注大量心力的杰作。
12道前卫的分子料理都有专属的环境设计，四周墙面和桌面会根据菜色，呈现不同的元素，可能是绿意盎然的自然环境、充满未来科技感的色调，也可能是充斥火光的异域，有时还会搭配虚拟实境眼镜，体验各式各样的虚拟场景。
除了场景多变，Sublimotion还聘请知名作曲家AlfonsoGonzálezAguilar进行创作，希望以音乐作為引导，让客人能更融入独特的用餐流程；音乐製作人WallyLópez真实重现当地的夜生活，节奏鲜明的电子音乐搭配高档美食，看似矛盾却意外的合拍；国际知名魔术师Jorge Blass也在现场展现新奇有趣的魔术，客人不但能用眼睛欣赏，也能亲自参与其中，成為表演的一部分。
整个用餐空间就像一个炫丽的舞台，表演一场接着一场，丝毫没有冷场的时间，就算用餐时间长达叁小时，充满惊奇与趣味性的过程，丝毫不会让人產生不耐烦的情绪，而是完全沉浸在丰富的五感体验裡。
这种高成本、高规格的供餐方式，对同业来说是非常难以跨越的门槛，2017年，Sublimotion更致力于虚拟与现实的结合，以及菜色与场景的变化，当你品嚐眼前这道菜的时候，可能会回到二十世纪初的舞台表演秀，换下一道菜的时候，却发现自己宛如飞跃到其它国度，周遭充满异国风情。不过，想要和亲朋好友一起参与这种前所未见的美食之旅，可千万要好好把握机会，因為Sublimotion只在六月到九月供餐，一年只开放体验四个月，一旦错过就只好再等一年囉。
来源：Sublimotion
