集结台北、台中、台南、高雄与本次新增的新北、新竹县市等七座城市的《臺湾米其林指南 2025》，完整名单已于8月公布，其中有53 家餐厅获得星级肯定，共有三星餐厅3家、二星餐厅7家、一星餐厅43家，包括 8 家新入选的一星餐厅，有4 家新进，4 家晋升；从一星新晋为二星的餐厅有3 家。值得一提的是，摘星餐厅集中在台北台中与高雄，而8度蝉联三星的颐宫再次确立了台北市的美食殿堂地位。此外，实践环境友善的米其林绿星同时公布，7家当中有1家是新进。米其林指南亦致力于表彰在提升整体餐饮体验方面表现杰出的餐饮人才，彰显餐饮工作中多元的职责与专业技能，得奖名单有「米其林指南服务大奖」方蒔的陈玉錡、「米其林指南侍酒师大奖」好屿的陈琪蓉、「米其林指南年轻主厨大奖」永筵小馆的夏永岩、「米其林指南年度开业大奖」为新晋一星餐厅心宴。至于早先公布的2025台湾米其林入选餐厅共有222家，而必比登推介有144家。
米其林三星餐厅
臺北
颐宫
态芮
臺中
JL Studio
米其林二星餐厅
臺北
A (PROMOTED)
盈科 (PROMOTED)
侯布雄
logy
渥达尼斯磨坊
牡丹
彧割烹 (PROMOTED)
米其林一星餐厅
臺北
A Cut
Ad Astra
心宴 (NEW)
斑泊
川雅 (NEW)
Circum-
de nuit
FRASSI (PROMOTED)
富锦树台菜香檳 (松山)
金蓬莱遵古台菜
好屿 (PROMOTED)
Impromptu by Paul Lee
INITA
谦安和
吉兆割烹寿司
La Vie by Thomas Bühner (PROMOTED)
明福台菜海产
米香
元一 (NEW)
山海楼
NOBUO
巴黎厅1930x高山英纪
Sens
欣叶 钟菜
明寿司
鮨 嘉仁 (NEW)
鮨隆
寿司芳
T+T
请客楼
天香楼
Wok by O'BOND
雅阁
ZEA
臺中
盐之华
L'Atelier par Yao
俺达的肉屋
涩
元纪
高雄
雋
Haili
承
方蒔 (PROMOTED)
米其林绿星餐厅
臺北
EMBERS
好屿
小小树食 （大安路）
山海楼
阳明春天（士林）
臺中
地坊 (NEW)
高雄
Thomas Chien
