五大酒庄中最晚才被列入一级酒庄的便是木桐酒庄，不过每年波尔多佳酿除了价格最引人关注的也是它，原因是木桐酒庄每年都会选用一幅艺术家的名画作为酒标，这也成为木桐酒庄的经典象徵。
1855年进行波尔多分级时，木桐酒庄仅被列为二级酒庄，直到1973年，当时的法国农业部长，也就是后来的总统Jacques René Chirac将其列入一级酒庄，自此五大酒庄持续称霸波尔多地区，至今仍是葡萄酒行家与爱好者眼中的珍品佳酿。
其实酒庄能迎来飞跃式的发展，Philippe Rothschild男爵绝对是不可或缺的关键人物，1922年，20岁的Philippe Rothschild男爵正式接管酒庄，投入大量时间苦心经营，一方面修缮硬体设施，另一方面积极建立管理制度，加强酿酒技术。掌管酒庄两年后，Philippe Rothschild男爵宣布不再贩售桶装酒，所有的酒都会在酒庄进行装瓶，1926年更扩建酒窖以供葡萄酒发酵与酿造，酒庄摇身一变成为兼具历史与现代化的顶级酒庄。
木桐酒庄葡萄园的所在地，在早期被称为Mouton，意指小丘，除了说明地理型态以外，也是酒庄名称来源。目前葡萄园占地约约90公顷，葡萄藤平均年龄约45年。品种包括78％的卡本内苏维翁（Cabernet Sauvignon），11％为梅洛（Merlot），9％为卡本内弗朗（Cabernet Franc），2％为小维鐸（Petit Verdot）。
葡萄园採取现代化经营，依照葡萄的品种、年龄、土壤、气候进行个别管理，并聘请葡萄种植专家维持葡萄品质，持续追踪生长状况，若发现任何问题，随时提出解决方案并进行调整。
葡萄收成以纯人工方式进行，在採收的过程中，会先进行首次筛选，不够成熟的葡萄风味不足，无法酿造出口感优质的葡萄酒。採下的葡萄送进酒窖准备酿造时，，还会再筛选一次，而且大部分的葡萄都由手工逐颗去梗，这种处理方式较为罕见。
木桐酒庄是波尔多地区少数使用橡木发酵桶发酵的酒庄之一，即使了如此进步的现代社会，仍然使坚持用橡木发酵桶。发酵时间介于21至31天，发酵结束之后，置入新橡木桶约18至22个月，即可进行装瓶程序，每年约产出30万瓶。
一军酒Château Mouton-Rothschild在初期就带有强烈的丹寧口感，木桶气息也是特色之一，放置期愈长，愈能显现出多层次与细致风味。二军酒Le Petit Mouton从1994年开始生产，选用较年轻的葡萄藤，使用同样的传统酿造方式，丹寧适中、口感甜美，拥有令人着迷的风味。
除了优质葡萄酒，每年都不同的酒标也是木桐酒庄让人津津乐道的部分。1924到1944年，一直沿用立体派艺术家设计的酒标，以粗獷的笔法呈现Philippe Rothschild男爵家族的族徽，加上象徵木桐的奥格斯堡公羊，搭配以色块与对比色调为主的底图。
到了1945年，二次大战获得胜利、酒庄酿出世纪之酒，Philippe Rothschild便决定使用新酒标以示庆祝。新酒标包含象徵胜利的元素，橄欖枝环绕着中间的V字，葡萄枝叶就像随着风轻柔摆动，也因为结合胜利、浪漫、葡萄酒，此款拥有历史纪念价值的酒标便成为经典之作。历年的酒标之中，最着名的就是1973年由PABLO PICASSO绘制的「酒神狂欢图」，完全将畅饮美酒的欢乐氛围展露无遗。
有些人认为将艺术融入好酒是一件美好的事，但也有人觉得这只是一种商业炒作的手法，无论如何，新酒标已成为葡萄酒爱好者每年的讨论话题之一，或许也可看作是一种成功引起话题的行销模式。
Sources：Chateau Mouton Rothschild
