正统北义家乡味 米其林「自行车主厨」独家客座

米其林一星餐厅「Trattoria Zappatori」的主厨克里斯帝安．米隆（Christian Milone）于8/3 ~ 8/6在台北万豪酒店「Garden Kitchen餐厅」客座献艺，带领饕客体验融合正统北义风情及新颖技法的精湛料理！午间採半自助式点餐，每客NT$1,800+10%起；晚间套餐共8道料理，均一价NT$2,500+10%。

 

克里斯帝安．米隆是位于义大利美食之都皮埃蒙特（Piemonte）、米其林一星餐厅「Trattoria Zappatori」的主厨，他不仅是天赋异秉的米其林主厨，也是自行车界年度盛事「环义自行车赛Giro d`Italia」叁千里路的勇猛战士！他自家人手中接掌「Trattoria Zappatori」餐厅前，踏上了环义自行车赛的叁千公里路，过程中更确立喜爱烹飪志业的初衷，而后将餐厅经营得有声有色、遂获得米其林一星殊荣。

 
▲主厨克里斯帝安．米隆（Christian Milone）
 

 
Zappatori乃义语「小餐馆」之意。主厨秉持此概念，力求献给每一位饕客亲力亲為的暖心服务，并透过新颖技法為正统北义料理注入新生命，成功征服饕客及评论家味蕾。例如经典名菜「米兰式燉饭」加上一抹来自北义的「甘草油」，微苦风味让一盘看似简单的燉饭吃出甜、微酸、苦叁种不同层次的风味。午间主菜「牛菲力佐跟芹菜与洋葱搭配可可豆牛肉酱汁」本是义大利人聚餐的家常料理，却惊喜搭上可可豆酱汁并以新颖摆盘赋予全新风貌。今夏就随着米隆主厨的自行车，踏上浪漫又新奇的北义美食征途！
 

午餐料理

 

▲洋甘草．番红花燉饭

经典名菜「米兰式燉饭」加上一抹来自北义的「甘草油」，微苦风味让一盘看似简单的燉饭吃出甜、微酸、苦叁种不同层次的风味。有苦有甜，也是人生的风味。
 

 
▲牛菲力佐根芹菜与洋葱搭配可可豆牛肉酱汁

「一块好肉搭上洋芋泥」是义大利人家常聚餐最爱的丰盛料理。主厨将可可豆融入酱汁并以独特摆盘上桌，更添新颖风味。
 

晚餐料理

▲开胃小点

 
▲番茄冷汤佐瑞可达起士与籽仁

义大利知名的卡布里沙拉，是莫札瑞拉起司（Mozzarella cheese）搭上罗勒及番茄，主厨改用口感较清爽的瑞可达（Ricotta cheese）起司，并以冷汤形式新颖呈现。
 

 
▲「新」海鲜沙拉

有别于传统沙拉，以罐装形式新奇呈现。现做现吃并且微温的温度也与传统的、偏冰冷的、且能一连吃上两叁天的传统义式海鲜沙拉有所不同，更能吃到大海食材的鲜味。
 

 
▲榛果提拉米苏

与主厨经典的番红花饭「层次感风味」互相呼应，以微苦咖啡粉搭出苦甜风味。一抹咖啡香，让饕客在喝到饭后咖啡前，先嚐到美好咖啡的序曲，口感清爽无负担。
  

详情或订位请洽02-2175-7957
台北万豪酒店〈Garden Kitchen餐厅〉
地址：台北市中山区乐群二路199号1楼