在午餐和晚餐时段期间来个下午茶的风气越来越普遍，可是你知道吗？这个现今看似习以为常的下午茶，背后可是历经百年历史。而下午茶的习惯源自英国，中文统称下午茶，但在英文中又分Afternoon Tea和High Tea，究竟你过去喝的是Afternoon Tea还是High Tea呢？接下来就来揭晓答案～
＊Afternoon Tea 又名Low Tea
这裡的Low Tea一点都Low。Low tea是上流社会在下午四点左右享用的下午茶，因为是坐在起居室矮桌上享用的，所以叫做Low tea。而且极为讲究，茶壶得是纯银的，糖块需由镊子取用，主食除架上的精美蛋糕外，还有小块的三明治、司康饼等甜点和水果。除了餐点讲究，过程中也重视餐桌礼仪，漂亮精致。历史上，Afternoon Tea是上流社会女士的社交活动，至今依然受女性的喜爱。
经典的下午茶通常都有三道餐点：包括三明治、司康和蛋糕(我称这是下午茶三剑客；缺一不可)，并附上额外招待的果酱和奶油。以这样的基础上，你就可以加上其他点心；在下午茶会时展现出许多的创意变化。通常LOW TEA邀请的来宾以3-5位为主；可以在客厅或书房裡举行；但如果人数众多；就可能要移至花园举行；我们可以称为花园下午茶(GARDEN TEA)。
＊High Tea
这种喝茶方式在十九世纪中期，大约维多利亚女王早期时代就发展而成，它的形式相当于我们晚餐的方式，是由全家的成员参与，通常在下午六点左右开始。它被称为High Tea的原因，是因为通常参加的人员会坐在厨房或是家中餐厅中；因为椅子和其他房间比较起来是属于较高的椅子，所以称为High Tea；而非在一般下午茶时使用的客厅或书房或是起居室的较低椅子上享用。High tea盛行于普通大众，因为作为餐前小点给劳动人民补充能量，所以餐点上常有肉类、土豆、馅饼、麵包、奶酪、茶饮等等，比较饱足。
