美食人人都爱，尤其若能成为米其林美食探员，岂不是能嚐尽世界美食了吗？我们或许都知道，为了能给予公平公正的评鑑，米其林美食探员都是必须微服出巡，「暗着来」到每一家餐厅进行探查。究竟成为米其林美食探员Michelin Guide Inspectors必须具备哪些资格呢？
＊具备专业背景
为了让评鑑更具说服力，每一位米其林美食探员至少具备毕业自酒店管理或是餐饮类相关科系，并至少有5～7年的餐饮工作经验，尤其曾经出任过厨房相关工作经验的人更佳。这项条件的背后原因不难理解，毕竟必须先具备专业的经验才能给予评鑑。
＊观察入微地好眼光
米其林评审所需的关键素质：对细节的洞察力、天生的好奇心、对食物来所不拒的热爱、以及足以嗅出一间餐厅值不值得拿星星的第六感。他们必须能够感受一切，能够辨识才华高低，能够侦察到主厨的野心与潜力。我们不希望漏掉任何一位明日之星。除了拥有评鑑美食的味蕾，米其林美食探员还必须关心用餐的服务、身边食客的感受以及整体用餐环境，所以你说能不细心吗？
＊热爱旅游热爱探索
米其林美食指南的背后目的除了是美食推荐，另一层用意就是鼓励大家出门探索，为了美食造访当地，因此身为一名专业的米其林美食探员，必须拥有热爱探索新事物的个性。米其林美食探员并不会只负责同一个地区的美食评鑑，透过穿插不同区域、不同类型的美食，敞开心胸接受新颖的美食，才是米其林美食探员的另一特质。
＊面试过程中临场考验
当你具备以上特质时，在面试时还是经过考试才能决定能不能成为米其林美食探员。严格的测验主要是要确认判断力和品味能力，透过实际的用餐，并写下观察报告，实际模拟成为米其林美食探员后的出任务过程。
