像蛋糕香甜格兰杰推出限量版威士忌「Cake」

格兰杰用甜美与令人陶醉的单一麦芽威士忌欢颂每一个快乐时光，2020年全新限量商品——格兰杰「蛋糕—Ａ Tale of Cake」限量版，以匈牙利的托卡伊（Tokaji）贵腐甜白酒桶中进行换桶窖藏陈酿，是一款带着复杂、甜美、蜂蜜与白巧克力的限量酒款。格兰杰蛋糕限量版威士忌庆祝关于由甜蜜蛋糕所带来的一切美好，建议售价为台币2,000元。同时，格兰杰更与发明可颂甜甜圈的知名甜点师、专业调酒师携手合作，分享4款CakeTails 蛋糕调酒食谱。

用匈牙利贵腐甜白酒换桶熟成

格兰杰蛋糕限量版威士忌的灵感，来自威士忌名人堂新成员暨格兰杰总制酒师比尔‧梁思敦（Dr Bill Lumsden），「跟很多人一样，我最美好的回忆很多是来自蛋糕」，无论是和奶奶一起动手做或是女儿为他做的翻转凤梨生日蛋糕，让他开始研究。比尔博士具有生物化学的博士学位及数十年制酒经验，秉持实验精神，将威士忌放入来自匈牙利的托卡伊（Tokaji）贵腐甜白酒桶中进行换桶窖藏陈酿，打造出复杂且精妙的甜美层次，同时也带着格兰杰滑顺的水果风味，这款限量的格兰杰威士忌于焉诞生。

托卡伊贵腐甜白酒是来自匈牙利托卡伊（Tokaj）地区的珍贵甜点酒，使用贵腐葡萄酿制而成。贵腐菌（Botrytis cinerea）在潮湿的条件下生长，使葡萄萎缩并浓缩其糖分，创造出独特的风味。许多年前，对葡萄酒着迷的比尔博士对托卡伊贵腐甜白酒的甜美和独特的蜂蜜风味深深着迷，随即便採购了一批托卡伊的贵腐甜白酒桶开始进行威士忌熟成实验，结果发现这些酒桶可以带给格兰杰不一样风格的醇厚甜美。受这些早期实验的启发，比尔博士使用了皇室托凯酒庄（Royal Tokaji）的托卡伊贵腐甜白酒桶打造这一款格兰杰限量版「蛋糕」。

苏格兰最高的铜制蒸馏器赋予格兰杰细致的酒体与丰富的水果花香风味，这是因为蒸馏器的脖子高度和长颈鹿一样高，酒气有更长的行程与铜对话，从而使酒体更加细腻，并具有更多的口味和香气。蒸馏出来的新酒首先被注入美国白橡木波本桶进行熟成，进而带出格兰杰独特的柑橘、香草奶油复杂风味；接着再将威士忌转换至托卡伊贵腐甜白酒桶，进行换桶熟成，最后才得到这一款复杂甜美与水果调子的完美平衡。

比尔博士表示：「藉由在托卡伊酒桶中陈酿威士忌，我捕捉了格兰杰蛋糕- A Tale of Cake 裡那恣意于蛋糕乐事的欢乐时光。这款威士忌酒体呈浓艳的红铜色，味道鲜明带着甜美、复杂而多层次的蜂蜜、白巧克力与水果味和淡淡的薄荷味。如各位所期待的，当它与蛋糕一起品嚐时，滋味令人惊嘆。」

▲格兰杰总制酒师比尔博士

格兰杰「蛋糕 - A Tale of Cake」品酒特色

酒精浓度：46度

色泽：浓艳红铜色

香气：丰富、耐人寻味的多层次香气，洋溢着百香果、桃、梨、芒果的芳香，随后浮现更为明显的咸香味，犹如烤麵包，柔和橡木与奇特而细腻的矿物质香气，然后是格兰杰经典的蜂巢、香草和杏仁，再加上淡淡的牛奶巧克力风味。加入适量的水即带出宛如杏子、接骨木花、花醋栗、蜂花粉和桃子糖浆般更清爽的香韵。

口感：口感意外地同时具有酸、甜的滋味，融合了像糖果般的风味，口中可感受到似蜂蜜、白巧克力、杏子、杏仁、香草和梨子的甜味；这种酸甜的滋味与经典格兰杰的橘子与薄荷醇风味相平衡。

尾韵：餘韵悠长，再次让人联想起蜂胶、巧克力杏仁和山核桃的美味融合

蛋糕鸡尾酒酒谱

这款酒毫无疑问与蛋糕完美搭配，于是格兰杰携手被2017年被「全球50大最佳餐厅奖」评为「世界最佳糕点主厨」、誉为「纽约的威利·旺卡」的甜点师－多米尼克·安塞尔（Dominique Ansel）合作，以这款格兰杰「蛋糕」为发想，打造出风味独特的凤梨船蛋糕。格兰杰还邀请专业调酒师杰瑞米·勒·布兰奇（Jeremy Le Blanche）创作凤梨风味的Old Fashioned调酒，二者合作策划了4款《CakeTail》，除了在多米尼克纽约的麵包店中限量贩售外，为了满足所有爱好者的味蕾，格兰杰的社群频道也将播出多米尼克与杰瑞米居家创作影片，让甜点与威士忌的爱好者都可以在家享受这款「蛋糕」所带来的美好。

多米尼克与杰瑞米合作的CakeTails，颂赞格兰杰 A Tale of Cake和经典格兰杰、格兰杰 Lasanta勒桑塔及格兰杰Quinta Ruban昆塔卢本，食谱详细资料如下：

格兰杰蛋糕

甜点：多米尼克用凤梨船搭配迷你三明治蛋糕与这款甜蜜的威士忌、水果味共舞；蛋糕是以切片的杏仁海绵蛋糕浸泡在威士忌糖浆中，再搭配一层新鲜凤梨和红糖甘纳许制成。

调酒：Cake Old Fashioned

材料：

● 50毫升格兰杰蛋糕

● 7.5毫升椰子水

● 7.5毫升凤梨糖浆

● 1抖振裴乔氏芳香苦精

● 1撮黑胡椒

做法：将所有材料与冰块一起搅拌，然后连同冰块倒入杯中并以橙皮和核桃仁点缀。