即使疫情改变了生活的步调，也不能改变对品味的坚持，在家用餐要如何挑选百搭的餐酒？顶级白兰地—干邑是许多美食家的选择。全球最着名的干邑品牌—轩尼诗百乐廷（Hennessy Paradis）以超过250年的调和工艺为依归，在历史传承的累积下，精选超过100种的生命之水，融合其间的独特细致，透过时间的淬炼，方能陈酿出顶级华丽、完美丰润的干邑，达到调和总艺师所期待的风味，为相聚时刻体现出天堂般花团锦簇的感官享受。近日疫情改变了生活的步调，轩尼诗坚信时间与家人仍值得被款待，特携手山海楼手工台菜餐厅、AKAME、小乐沐Le Côté LM、元Yuan、态芮Taïrroir和畬室法式巧克力甜点创作 Yu Chocolatier六间餐厅主厨、甜点主厨们，不藏私分享料理食谱，邀您以美味与家人交流着生活、以轩尼诗百乐廷敬珍挚相聚的时光。
▲山海楼分享「七里香风味肉丝」丰富的层次口感与道地的台菜风味
华丽馥郁又带优雅花香
轩尼诗百乐廷的酿制，以超过百种以上的生命之水调和而成。历经八代家族传承，位于传统法国干邑区，酿藏了超过40万桶精选生命之水库存。其中轩尼诗的「创始人酒窖」所藏酿的生命之水，不仅是一时之选，也包括了轩尼诗百乐廷酿造时使用到的上看100年生命之水。为了达到酿造团队所设定的华丽馥郁又带着优雅的花香调性，酿造团队 - 「轩尼诗品鑑委员会」需要于每天早上11点固定进行新的生命之水与既有库存的品质鑑定，并评估其中的熟成度与当下的风味个性，以进行后续陈年以及酿造。为了取得特定风味，甚至不惜使用20世纪初期、超过100年的生命之水搭配。
在精准比例之下，轩尼诗百乐廷调合出独有的华丽馥郁、深邃丰富的顶级干邑。以茉莉与忍冬为主的细致花香，柔和而集中的绽放香醇；含蓄而细致的小荳蔻、桂皮等辛香料优雅流动，柔和的红色浆果层次涌现；乾燥玫瑰、蜂蜜、松露、糖渍果香等芬芳匯聚，衬托出雅致细腻；在辉煌的铜金色酒体中， 如细致丝绸般的柔和质地，细流于口中；花团锦簇风味，层层有致，和谐凝聚在味蕾间，久久不散。轩尼诗百乐廷的独具芳香，在舌尖上展演出古老生命之水的馥郁丰饶，天堂般的百香交融，展露了非凡的调合艺术；在每口的品嚐中，彷彿在欣赏着一幅干邑图卷，绝世优雅中透露着精致奢华；以杯中的这一口带来上看百年时光所浓缩的风味，这也正是轩尼诗百乐廷是鑑赏家们争相收藏的非凡原因。
儘管轩尼诗百乐廷是跨越时间的珍酿，但是真正珍贵的时间则必然是每个和家人朋友的真心相聚。在每口干邑的完美中，透过彼此的分享，无需任何仪式，在真实交流的片段中，共创的珍贵瞬间更是超越时间长短所能定义的宝贵时刻。近期，不预期的疫情冲击，似乎停顿了一切，创造出人与人之间的实体距离；但实际上，透过网路科技，心与心间的分享、支持与交流，更是频繁、流畅而珍贵。也因此，轩尼诗百乐廷邀请了山海楼手工台菜餐厅、AKAME、小乐沐Le Côté LM、元Yuan、态芮Taïrroir和畬室法式巧克力甜点创作 Yu Chocolatier六间餐厅主厨、甜点主厨们共襄盛举，分享自己在难得的短暂停顿时光中，如何继续用料理来传递心意，互相交流。透过网路分享食谱，让彼此间的连结更为真实，每一刻的相聚都是永恆，珍惜当下，期待未来的美好，这正是轩尼诗百乐廷期望传递给每一个品味家珍挚当下的此情此刻。
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关于轩尼诗（HENNESSY）
身为干邑的领导者，轩尼诗家族凭藉拥有逾250年历史的专业知识，在世界各地持续取得辉煌成就。依循着创办人李察‧轩尼诗(Richard Hennessy)的开拓精神，品牌至今已销售至全球130多个国家。轩尼诗家族位于法国夏朗德省(Charente)的核心地带，同时也是当地经济的重要支柱，其代代相传的精湛酿造工艺造就品牌非凡的成就与跨世纪持续的卓越发展。
轩尼诗是第一间获得ISO 14001认证的酒庄，结合追求创新及对创造、精益求精的坚持与合作伙伴的支持，共同守护这片独特非凡的土地。而身为LVMH集团皇冠上最闪耀的宝石，轩尼诗致力法国国际贸易，产量的99%均供外销出口，堪称法国生活艺术领域的全球大使。
