英国皇室御用奶油现身台北！「Beppino Occelli奥切利先生」顶级手工乳酪饕客必吃

对时尚敏感的人应已感受到，近年欧美正刮起一股 Anti-It Bag 的风潮，大而显眼的名牌Logo，逐渐被小众、个人化且更注重设计、细节、奢华质感的品牌取代。而这股风潮同样地吹向了饮食界，人们开始不再追随米其林三星浮华装饰的美食窠臼之中，反而开始钟情于发掘、品嚐更加独特、精致的味觉享受，像是欧洲顶尖手工奶油「Beppino Occelli奥切利先生」，就是一个代表着品味优雅的顶级食材品牌，将之入菜的佳餚更是令人难忘的盛宴。传承义大利古老工艺、有着「英国皇室御用奶油」美誉的Beppino Occelli，2023年中在台北现身，即日起至7/15，在台北古亭捷运站的「主厨的秘密食材库 Good Food You 」门市举行快闪试吃活动，可直接品嚐到Beppino Occelli 手工奶油及乳酪，体会味蕾与尊贵同行的美妙滋味。

来自北义、英国皇室御用奶油

奥切利先生 Beppino Occelli 是位于北义皮耶蒙特省朗格 (Langhe)的乳制品工匠，于1976年以生产奶油起家，其传承古老工艺与执着的制程、最纯净的风土，早在各地的饕客餐桌上享有盛名，更有着「英国皇室御用奶油」的别名。奥切利先生工坊位于海拔1000公尺阿尔卑斯山山脚，从牧场挤奶、手工加工到加味熟成等，全都在自己的工坊完成，因此得以严格管理乳源品质与每个生产细节。奥切利先生持续将传统工艺与现代趋势融合，透过他温柔的双手连结起来，展现出他对家乡皮耶蒙特深厚的爱。

高山牧场生产100%义大利原料

奥切利先生Logo上的小白花 Stelle Alpine (Edelweiss)，又称高山火绒草或雪绒花；常见于2000公尺以上的高山，形状似星型的小白花，是欧洲着名的高山花卉，被许多国家列为受保护的植物，更是瑞士的国花。奥切利先生的高山牧场可常见这种小白花，他以三朵小白花做为品牌标志，象徵纯净的乳源，并秉持100%义大利原料的精神，制作出顶级的工艺奶油与起司。

制作新鲜手工无发酵奶油

遵循古法制成，将纯净珍贵的新鲜生乳以特制木勺不停搅拌，造就细致浓厚的乳香、却有着轻盈口感，有别于一般发酵奶油的乳酸感，而被选为英国皇室御用的手工奶油，也正因为是从生产到制作的坚持，伴随着新鲜手工奶油的短赏味期特性，所以常常供不应求，想要品尝到其优雅的风味也是要有点运气！

成就佳餚的最佳食材

奥切利先生 Beppino Occelli 其卓越的工法与尊贵品味风格，赢得了主厨、烘焙界的热爱与赞赏，其卓越的食材品质和优雅的口感，带来尝过就念念不忘的眷恋，早已成为低调奢华的经典品牌。不仅是以精选顶级食材的卓越品质而闻名，每一款产品都展现出品牌的核心价值观：品味、尊贵和创新。无论是美食爱好者还是烹飪家，无论是经典法国菜还是现代创新菜式，奥切利先生 Beppino Occelli提供了一系列精心制作的食材，让人们在烹飪的艺术中展现出自己的独特风格。

作为一个拥有历史淬链的品牌，奥切利先生 Beppino Occelli将传统烹飪技术与现代创新相结合，致力于创造出无与伦比的味蕾饗宴。无论是来自义大利乡间的新鲜羊奶乳酪还是经过岁月沉淀的珍贵黑松露，奥切利先生 Beppino Occelli不遗餘力地寻找和提供世界各地的顶级食材，让每一个使用奥切利先生入菜的佳餚都是一场令人难忘的盛宴。

独特而华丽的乳酪阵容

1.Beppino Occelli 麝香葡萄白兰地果乾起司乾酪

奥切利先生在2011年义大利统一150周年时，将北义的Cusiè熟成绵羊起司和义式白兰地，加上南义西西里的果乾，发明了这款融合南北义风味的150周年纪念起司。使用皮蒙特高山绵羊奶与牛奶制成，加入当地的麝香葡萄义式白兰地(Grappa di Moscato)，并覆盖多种酒渍的西西里水果乾(麝香葡萄、杏桃、蔓越莓、覆盆子、蓝莓、黑醋栗、无花果)，陈放熟成12个月以上，整轮原厂切片真空来台。

品嚐时可将起司搭配各种不同的酸度不同风味的果乾，酸甜、乳香和酒香完美中和，风味浓郁层次丰富，不论是单吃或是直接搭配义式白兰地都非常适合，一口就可以品嚐到南北义的风味。

2.Beppino Occelli 巴罗洛红酒粕乳酪

使用67%牛乳与18%绵羊乳制成的硬质乳酪，熟成至少5个月并用酿造Barolo的葡萄渣包覆乳酪再熟成2个月。强力的风味非常适合搭配浓郁的红葡萄酒。

3.Beppino Occelli 黑红胡椒乳酪

成使用49%牛乳与49%绵羊乳制成的硬质乳酪！熟至少4个月，含有黑红胡椒粒的温和辛香与果香。适合搭配精酿黑啤酒与威士忌。

4.Beppino Occelli 熟成山羊乳酪(栗叶)

使用49%牛乳与49%山羊乳制成的硬质乳酪！熟成期间长达18个月，并以栗叶包覆增添风味。适合搭配朗加葡萄酒、或与精酿黑啤酒一起享用。

5.Beppino Occelli 麦芽威士忌熟成乳酪(18-24Ｍ)

独特的威士忌与大麦麦芽使得乳酪的味道，相得益彰，具有强烈而多层次的酒香，外层有大麦麦芽颗粒来作为协助熟成，乳酪本体有漂亮的大理石花纹，是市面上少有的酒香浓厚乳酪。

与大自然兼容并蓄的永续创新

奥切利先生是一个代表着品味和优雅的顶级食材品牌，其产品涵盖了各种美食食材，从乳酪到香草，从黑松露到新鲜蔬果，奥切利先生 Beppino Occelli 的使命是提供卓越品质、令人垂涎的食材，并为烹飪爱好者带来无与伦比的味蕾享受。如同「It Bag」的米其林星星的也许会为你的餐桌带来赞美，但有如「Anti-It Bag」的奥切利先生 Beppino Occelli 实际上正是最强大的餐桌开场白。

奥切利先生 Beppino Occelli相信食材应该是一种享受，致力于追求环保和可持续发展，以确保食材符合最高的标准，这个价值观超越了单纯的饮食。为了持续将品牌精神传递到饕客的味蕾，奥切利先生 Beppino Occelli不断创新并扩大的食材选择；无论是天然有机的新鲜蔬果，还是种植在阳光下的香气四溢的香草，奥切利先生 Beppino Occelli的食材将为烹飪之旅增添独特而华丽的风味，每一款产品都经过严格挑选，确保新鲜度和品质达到最高标准；同时也与持续发展的农场合作，使用最先进的环保技术，确保他们的食材种植和制造过程对环境友善。