「养殖场直上餐桌」Gourmet Boutique顶级鱼子酱永远难忘好滋味

感恩节之后紧接着是圣诞节，这也意味着今年将尽、新年将来，正是三五好友相约聚会的好时机，延续至农历新年更是一家人的温馨时刻，想要在交换礼物或是餐桌上送礼脱颖而出，有「里海黑珍珠」」之称的稀有食材鱼子酱，是健康又营养的选择。特别是坚持「从养殖场直上餐桌」的Gourmet Boutique冠睿国际，选品世界级享负盛名的Mirood伊朗鱼子酱、Antonius 珍稀白鱼子酱、Neuvic 法国黄金鱒鱼卵及白蜡封乌鱼子、Kaluga Queen圣诞新年限定双入礼盒等，是送礼聚餐佳节最能脱颖而出的亮点。

坚持从养殖场到餐桌

冠睿国际有限公司 Gourmet Boutique 着眼于世界独特稀有食材选品，尤其致力于推广顶尖鱼子酱文化，坚持「从养殖场到餐桌（From farm to table）」的选品理念，仅严选有自身养殖场最源头的品牌确保第一手最佳新鲜品质，更能回溯每一道专业工序以及标示有 CITES 认证的每一只鱘龙鱼，并拣选未经巴氏处理的顶级马洛索薄盐技法鱼子酱，保留最原汁原味的浓郁奶油鲜香，无任何化学添加保留其营养价值，让每一位宾客皆能食得安心。目前旗下一系列能满足饕客味蕾的鱼子酱选品，包括伊朗 MIROOD CAVIAR、波兰 ANTONIUS CAVIAR、法国 NEUVIC CAVIAR、中国 KALUGA QUEEN CAVIAR，严选世界第一、二大养殖场及特色品牌，成为目前台湾最具指标性的鱼子酱进口供应商，成功开拓并推广鱼子酱文化，成为许多五星级酒店及米其林餐厅指定合作，创造出一道道令人垂涎三尺的佳餚，体现鱼子酱的价值外亦感受星级主厨的真功夫。

关于Mirood Caviar

「鱘鱼」从远古时代就生存在地球上至今超过250万年以上，这水中活化石是世界上体型最大最古老的鱼类，更有高寿达150岁的百岁鱼瑞。全球 20 多种鱘鱼当中，只有少数几种的鱘鱼鱼卵才有资格炼成上等鱼子酱。其中里海的Beluga（欧洲鰉）、Ossetra（奥斯特拉鱘）、 Sevruga（夫鲁加鱘）及Baerii（西伯利亚鱘），这四种鱘鱼组成了高品质的鱼子酱顶尖美味。而 MIROOD CAVIAR 亦朝顶尖选品带来以下系列。

MIROOD CAVIAR BELUGA贝鲁迦鱼子酱：欧洲鰉 Huso Huso 是众鱘之中，体型最大的品种，里海为其最天然生长环境，也是其他地区难以孕育复制世界上最珍贵的种类，Mirood 养殖场裡选择鱼龄在20岁以上制成。最顶级的 Beluga 鱼子酱是颗粒最大的鱼卵，一粒直径可达 3.6 mm，其顏色由浅色至深灰色。浓厚奶油香的味觉以及其圆润饱满的视觉为米其林餐厅的不二之选，尤其推荐纯吃配酒感受独有风味，为顶级烈酒品牌指定搭配的鱼子酱品项。（10g/6,820、30g/19,415、50g/30,800)

MIROOD CAVIAR BAERII贝礼鱼子酱：由养殖7年以上的西伯利亚鱘鱼卵制成，Baerii 西伯利亚鱼子酱顏色多为黑色透亮带有光泽，卵径2.5 mm~2.8 mm，入口滋味纯正，回味有淡淡的海洋鲜香，适合与不同的小点搭配以展现其意犹未尽的美味。（ 30g /3,850、50g /6,380、100g/12,000)

关于 Antonius Caviar

来自波兰的顶级鱼子酱品牌，目前是欧洲最大的鱘鱼养殖者和鱼子酱供应商，在欧洲排名第一，全球排名第二，提供最高品质的鱘鱼鱼子酱，能够满足每一个挑剔的味蕾。经历50年的岁月洗礼，累积成熟的育种技术，加上现代化生产线，以最高卫生标准及温度条件，制造最优质的高级食材，从养殖到生产一条龙式的服务，让最令人垂涎的珍饈新鲜直达餐桌，在家就能享受「黑金」饗宴。

养殖场位于被誉为「波兰之肺」的东北部郊区——瓦尔米亚，得天独厚的世外桃源被纳入 Natura 2000（欧盟认定的自然保护区网络，由特别保育区及特别保护区组成）。养殖池供应来自维纳河的纯净水源，难得的天然地理位置及终年清澈的水质，具备养成健康鱘鱼的绝佳条件。挑选雌鱘鱼的过程极为严格，使用纯种大白鳇(Acipenser gueldenstaedtii) 和西伯利亚鱘鱼 (Acipenser baerii) 的鱼卵生产鱼子酱，仅从8-10岁的成熟鱘鱼中提取，并且会仔细确认鱘鱼的健康状态，为求达到最高品质。

ANTONIUS CAVIAR SIBERIAN西伯利亚鱼子酱：由西伯利亚鱘鱼 ( Acipenser baerii)鱼卵制成，带有浓郁香气，具有天鹅绒般的丝绸口感，鱼卵直径范围约 3 毫米，呈现黑色到浅棕色的光泽。（30g/3,710、50g /6,040)

ANTONIUS CAVIAR OSCIETRA奥赛嘉鱼子酱：由纯种大白鳇( Acipenser gueldenstaedtii )的鱼卵制成，是世界第二昂贵的珍稀鱼子酱，香气浓郁，带有清晰的坚果味，极致奢华口感，鱼卵直径约 3 毫米，呈现金棕色与琥珀色亮泽。（30g /4,980、50g/7,950)

ANTONIUS CAVIAR ALBINO白金鱼子酱：稀有的白鱼子酱亦是过节别出心裁之选，每粒鱼卵都拥有扎实却细致的口感，第一口就能嚐到有如奶油般的滑顺风味。也因为白鱼子酱数量极少，通常都会以当初皇室享用的方式：在餐前拿来搭配甜度较低的高级香檳一起品嚐，绝对是最应景的白金臻礼首选。（30g/17,800)

关于 Neuvic Caviar

来自法国的鱼子酱品牌，使用活水源，位于20世纪80年代法国 Aquitaine 地区 Neuvic 镇被称为鱼子酱源头的 Isle 河，而不是循环水，每立方水里养殖鱼的重量在20公斤以下，这远远低于50公斤的鱘鱼一般养殖标准，以确保鱼儿能够自由的生长，以不至于为了抢夺食物而影响健康。自 2021 年 5 月起，Neuvic Caviar 也获得了有机农业认证。鱘鱼养殖卓越的另一个基本要素是鱘鱼食物来源的品质，在 Neuvic，鱼饲料是新鲜的小鱼。Neuvic Caviar 尊敬鱘鱼、人们以及环境，遵循最高品质的历程，包括源源不绝清透的净水、有机食物、鱼类低密度养殖环境及保持简易天然不过度操控。多亏这样的坚持与使命，造就最纯净迷人的鱼子酱。

NEUVIC CAVIAR OSSETRA奥赛嘉鱼子酱：具有象徵意义的鱼子酱，结合了海洋的气息和坚果的香气。（30g/5,960)

关于 Kaluga Queen Caviar

Kaluga Queen 鱼子酱是法国23家米其林三星餐厅的甄选食材，更被德国汉莎航空、国泰航空、长荣航空选为头等舱尊享美食，亦是美奥斯卡晚宴的高级餐点，以及伦敦HARRODS百货、FORTNUM & MASON百货的首选，成功打进23个国家，佔据全世界。

Kaluga Queen 鱼子酱选址千岛湖，因为它是「天下第一秀水」，「573平方公里的原生态水域，96%的森林覆盖率，无任何工农业污染物排放，为鱘鱼提供最接近野生的生长环境」，每年产量为60吨，是当今鱼子酱主要供应。质量好及产量稳定的特性，因此如巴黎多间米其林三星餐厅及纽约米其林三星餐厅选用，亦为台湾指标性米其林首选御用。

KALUGA QUEEN CAVIAR IMPERIAL皇室鱼子酱： 9年轻奢级鱼子酱带有明亮的琥珀色、棕黄色，入口柔韧而富有爆破感，舌尖爆浆，散发出醇鬱的奶油香味回味悠长。亦是德国汉莎航空头等舱专供同款。（30g/2,660、50g/4,435)

KALUGA QUEEN CAVIAR OSSETRA奥赛嘉鱼子酱： 10年尊享级粒径3.1毫米的鱼子酱，透着温暖的棕黄色、灰黄色，入口柔滑而温润，散发出淡淡的的坚果香味，柔软的回味罪恶给予味蕾曼妙的极致体验·亦是法国多家米其林三星餐厅的标配。（30g/ 2,860、50g/4,770)