鱼子酱英文Caviar被誉为「生前必嚐的美食」之一，又名鱼籽酱。坊间鱼子酱价格级距多元，但严格来说只有鱘龙鱼卵才可称为鱼子酱，且如此珍贵的食材对使用的餐具也十分讲究，因为纯金以外的金属餐具易使鱼子酱的味道变酸，因此最好的选择是使用珍珠母贝或鱼骨材质的汤匙。常见的鱼子酱料理有鱼子酱小松饼、香煎干贝佐鱼子酱、鸡蛋沙拉佐鱼子酱等。

健康又营养的鱼子酱是送礼聚餐最好选择，Gourmet Boutique冠睿国际选品Mirood伊朗鱼子酱、Antonius 珍稀白鱼子酱、Neuvic 法国黄金鱒鱼卵等皆是老少咸宜。

着眼世界顶级珍稀鱼子酱的Gourmet Boutique，快闪台北晶华酒店，Caviar Bar可内用四款餐点，还提供圣诞新年送礼限定首选精品。

乔治杰生2021秋冬推出银雕香檳桶、银雕香檳杯、鱼子酱银雕器皿以及鱼子酱银雕匙，打造顶级餐桌美学。

大约1980年代开始，法国部分高级餐厅开始供应一种特殊的「白鱼子酱」，不仅外观呈晶莹的白色，味道也和传统鱼子酱不大一样。

世界奢华茶叶品牌TWG Tea「Caviar Tea Tin鱼子酱锡罐茗茶」除了经典不败的皇家婚礼茶（Grand Wedding Tea），2020在台推出两款全新口味，让每个重要时刻皆能回味无穷。

今年特别严选法国佩里哥产区进口黑松露，并藉由主厨陈温仁（Jimmy）以擅长的料理说故事法，将菜餚化为四色佩里哥，将绿色、白色、紫色及黑色佩里哥，并融合呈现于套餐中。

以鱘鱼卵制成的鱼子酱（Caviar）与松露、鹅肝并列为三大珍味，其美味程度可想而知。然而，鱼子酱究竟如何品尝才恰当？想追求美味的话，千万别小看这个问题！

美食人人爱吃，却不一定人人都吃得起，部分珍稀食物数量极少，远比黄金更值钱；有些食物则是使用顶级食材，耗费无数心力精心制作而成，价格自然也高得让人瞠目结舌。现在就让我们一起来瞧瞧，究竟有哪些打破以往既有认知的天价美食吧！

公元前 4 世纪时，希腊哲学家亚里士多德在就曾留下这段文字：鱼子酱曾仅为皇家和贵族独享之物，是身份和荣耀的象徵 。 从这段记载可以发现，鱘鱼卵制成的鱼子酱 （Caviar） 已受古今饕客欢迎超过 2000 年，然而各位在吃的时候，真的足够了解这种顶级珍味吗？以下，就以 6 个关于鱼子酱的冷知识，带各位品鑑顶级鱼子酱的美味 ！