文/编辑部
松露饗宴一直是三二行馆引以为傲的顶级美味，每年寒冬前往北投的三二行馆便能品嚐到佩里哥黑松露独特的芳香。严选法国佩里哥产区进口黑松露，呼应了三二行馆的精神，坚持提供「只有最好，没有次好」的品质。
风景秀丽的佩里哥（Périgord）位于法国西南部的多尔多涅省（Dordogne）中，其中北部有一座一年四季翠绿的自然公园，因此被称为绿色佩里哥（Périgord Vert）；中部地区有白色石灰质土壤，称为白色佩里哥（Périgord Blanc）；西南部为紫色佩里哥（Périgord pourpre）源自于此区盛产葡萄；东南部盛产黑松露，因此此区为黑色佩里哥（Périgord Noir）。
佩里哥产的黑松露（Périgord truffle）是全球品质最高的黑松露，价格相当昂贵，被称为餐桌上的「黑色钻石」。而本季的菜餚便以让饕客们更认识这神秘松露的最佳产区为发想，藉由主厨陈温仁（Jimmy）以擅长的料理说故事法，将菜餚化为四色佩里哥，将绿色、白色、紫色及黑色佩里哥，并融合呈现于套餐中。
◎主厨推荐美味
§ 甜豆火腿胭脂虾（绿色佩里哥）§
§ 鱼子酱干贝燉饭（白色佩里哥）§
§ 南瓜苹果羊排佐红酒酱汁（紫色佩里哥） §
§ 现刨新鲜黑松露（黑色佩里哥）§
三二行馆「多彩佩里哥。绝美黑松露」顶级饗宴，每套NT$5,800，现刨四道新鲜黑松露；另加水资及一成服务费，每日限量推出。顶级黑松露的最佳品嚐季节：即日起至三月下旬。
