澳洲的松露種植史雖短，但在過去20年間快速發展，今日高級餐廳都開始使用澳洲松露，其成功原因何在？很多人以為澳洲的松露，都是從義大利或法國移植過去的，但其實澳洲也有原生的松露，但往往只供原住民享有，所以知道的人並不多，因為早在十九世紀，澳洲維多利亞省已能找到松露踪跡。但澳洲正式產出第一粒這是在20年前，之後澳洲的松露種植快速擴張，現在全國已經有超過160個松露生產單位，以西部產量最多，因為農場較大；墨爾本周邊的生產商，就因為市內有多間著名的高級餐廳使用，而得到較多的注目。」

根據Zenith Global報告指出，近年人們生活型態改變，不同於以往愛喝碳酸飲料與酒精，人們開始重視健康，因此帶動全球瓶裝水的市場規模逐年成長9%，達到1,770億美元。印象中說到單價較高的礦泉水，腦中就會浮現飛機場水，然而如今它只能被稱作「中檔」的礦泉水，因為已有品牌超越它，它就是本篇要說的Svalbard。

雲頂郵輪集團旗下的世界頂級旅遊品牌──水晶首度正式在台發表，看準亞洲高端旅遊市場蓬勃，水晶郵輪展現深耕台灣的決心，積極推廣品牌所標榜的奢華旅遊服務。水晶旗下產品橫跨陸海空領域，在水晶郵輪的基礎上，推出水晶河川郵輪、水晶極地破冰級遊艇、水晶航空系列，為全球旅客鉅獻特色行程。水晶近期最新行程包含：水晶極地破冰級遊艇Crystal Endeavor「2020-2021年環球首航行程」、水晶航空水晶天際1號2019年「雙重跨年迎新之旅」以及水晶河川郵輪「2019年歐洲航程」，邀請台灣旅行鑑賞家一起精彩啟程。

這款珍稀威士忌在最頂級的橡木桶進行熟成，其獨特風味啟發了格蘭傑首席製酒師暨威士忌創作及窖藏總監比爾．梁思敦博士的無限想像。他希望透過巧妙的橡木桶來彰顯其特色，並向因為擴廠而搬遷的早期蒸餾室傳承致敬。比爾博士發揮舉世聞名的創意，將些許1989年精選原酒置入屈指可數的珍稀橡木桶進行熟成，其中最獨特不凡的橡木桶，便是曾裝盛法國隆河谷地的羅第丘葡萄酒的紅酒桶。在這些原酒臻至完美時，他將這些精緻酒液釀製調合成一款非凡的單一年份威士忌。此款威士忌展現迷人無比的滑順口感、層次豐富的橡木風味，以及一絲成熟紅果的芬芳氣息。

生魚片在日本稱為 「 刺身 」 ，是以新鮮的生魚、貝類切片，再蘸醬油、山葵等調味料食用，是一種經典的日式料理，在台灣也有不少餐廳能夠吃到 。 既然嘗過生魚片，就來了解一下美味背後、那些不為人知的冷知識吧！

日本和牛一直深受台灣饕客們的歡迎，然而日本和牛本身除了是進口牛之外，其多項養殖的規範都是促成它價格不菲的原因之一。 日本對於和牛的規範很嚴格，只有明治時代以前就有原生種，或以原生種跟外來種交配而成的，才能稱為和牛。具體來說，共有「黒毛和種」「褐毛和種」「日本短角種」「無角和種」等四個品種（嚴格說起來，還有這四品種互相交配而生的品種）。其中流通於日本市場的和牛中，有９成都是黑毛和種的牛，也就是我們常常簡稱為黑毛和牛。

2016年，台北亞都麗緻大飯店天香樓舉辦《復刻宣一宴》，重現前天香樓顧問王宣一飲食著作《國宴與家宴》中的經典料理，引起市場廣大迴響，至今更有顧客持續表達對活動的真情懷念。今年榮獲米其林一星肯定的天香樓再次邀請宣一顧問的丈夫詹宏志先生親臨指導，自10月1日起至10月31日止，推出《復刻宣一宴第二部曲─尋味經典‧文化傳承》，不僅納入全新王家經典，如蒜燒馬頭魚、燜爛糊肉絲、八寶香醡醬…等，更首度公開宣一顧問開發的家宴菜色，14道溫暖手作佳餚。

上海米其林指南2019率先公布，這次奪星的餐廳一共有34間，比去年多4間，包括1間新入圍的二星中菜餐廳新榮記（南陽路）。

干貝又名元貝、乾瑤柱、瑤柱，因味道特別鮮美，素有「海鮮極品」的美譽，而且被列作「海八珍」之一。元貝的「元」，代表「團圓」；「貝」，則有「賺錢」之意，所以元貝是烹調矜貴菜餚、喜慶節日或囍宴菜餚不可缺少的上等食材。

被喻為日本法式料理先驅的Chef Hiroshi Nakamichi，早年於法國南部里昂米其林餐廳修業。1983年於札幌開設了Restaurant Molière，旋即受到Alain Chapel（米其林三星主廚、法國新料理運動Nouvelle Cuisine鼻祖）的公開讚揚而開始受到矚目。2012年米其林 Michelin Guide發布了北海道特別版評鑑，果然不負眾望的奪得三星，是北海道唯一一家至今蟬聯三星的餐廳。也同時受到 Relais & Châteaux的認可，為旗下榮譽主廚餐廳。應證了近30年來，Moliere在料理頂峰上的實至名歸。

路易十三（Louis XIII）作為沉澱百年歷史底蘊的法國奢侈品牌，已是法式生活藝術的優雅典範，每一瓶路易十三都凝聚了歷代釀酒大師畢生的精湛技藝，它是一種芬芳，凝聚時間的芬芳。近日，現任首席釀酒大師巴蒂斯特·盧瓦索（Baptiste Loiseau）親臨中國，帶領大家一同探尋路易十三從過去，現在到未來的璀璨延續，探秘其140餘年瑰麗傳奇的源起，品鑑路易十三“時光典藏”系列之【源-1874】的非凡魅力。路易十三“時光典藏”之【源-1874】優雅初綻，致敬緣起路易十三自誕生起便是獨一無二的，每一樽干

公元前 4 世紀時，希臘哲學家亞里士多德在就曾留下這段文字：魚子醬曾僅為皇家和貴族獨享之物，是身份和榮耀的象徵 。 從這段記載可以發現，鱘魚卵製成的魚子醬 （Caviar） 已受古今饕客歡迎超過 2000 年，然而各位在吃的時候，真的足夠了解這種頂級珍味嗎？以下，就以 6 個關於魚子醬的冷知識，帶各位品鑑頂級魚子醬的美味 ！

對於每天使用鋼筆的人，身邊至少要備有一瓶墨水，如果沒有墨水，無論鋼筆有多好也僅僅是個擺設。使用一款好的墨水寫字，不僅能提高書寫效率，還能獲得不一樣的書寫感受。東西方都有大廠生產鋼筆墨水，最常聽到的有萬寶龍、SAILOR、PARKER、J. Herbin等等，每個品牌與系列各有千秋，有的墨水筆觸黏著順滑，又或如流水瀉地般流暢，迷人的顏色們更叫人想要把系列墨水全包下。我們熟識的碳素墨水屬於顏料墨水，它的優點是防水，顏色可以保存很久，缺點是非常容易堵筆。究竟鋼筆墨水應該怎麼挑呢？