文/Wu
以評鑑餐廳及旅館、封面為紅色的「紅色指南」，多數時候被稱為《米其林指南》是世界上最具代表性的美食及旅遊指南。內容依照評鑑標準，給予餐廳一至三顆的星星評價。能獲得星級，代表餐廳供應的料理出類拔萃、值得專程造訪。而本篇也幫大家精選出8家風格不盡相同，但都得到米其林肯定的餐廳，就從這8家開始探索吧！
▌摩納哥 Le Louis XV
Le Louis XV是米其林頂級法國名廚Alain Ducasse艾倫杜卡斯的旗艦店，位於摩納哥的Monte Carlo飯店內，這間餐廳也是Alain Ducasse個人生涯中第一個獲得三星榮譽的餐廳。Le Louis XV的特色是裝潢金碧輝煌，以地中海風味料理著稱，主打海鮮和蔬菜，標榜用簡單的手法突出食材最真實的美味。
▲Le Louis XV以簡單的手法突出海鮮和蔬菜最真實的美味
▌法國 La Maison Pic
百年老店La Maison Pic 坐鎮法國南部Valence，已成為當地的重要地標。第四代廚師Anne-Sophie Pic 從小成長於米其林廚房中，1934年她的曾祖父為Maison Pic餐廳贏得三星後，包括她的父親Jacques Pic，三代的家族成員皆分別獲得這個得來不易的榮譽。La Maison Pic以魚類及海鮮類料理著稱，在Anne Sophie接手後，為保留清淡原味的料理技法，多使用蔬果鮮已提升味道的豐富性。
▲La Maison Pic雖以魚類及海鮮類料理著稱，但甜品也有極高評價
▌馬爾地夫 Ithaa
Ithaa是造訪馬爾地夫絕不能錯過的餐廳，同時也是世界上第一家全玻璃水下餐廳。顏色艷麗的珊瑚暗礁環抱著餐廳，用餐時可見各種海洋生物在珊瑚礁間穿梭。
▲在Ithaa餐廳享用美食，一次滿足視覺與味覺
▌日本 Kitcho 吉兆
日本國人也非常喜愛的吉兆，是出自懷石料理的聖地：京都。因此吉兆也以懐石料理最為出色有名，除此之外也被譽為一生必須品嚐的豪華頂級懷石料理餐廳。懷石料理本身有著精緻的視覺造型與符合季節的鮮美食材，吉兆米其林三星的榮譽可說是實至名歸。
▲懷石用料豪華頂級，是能夠感受日式風雅的一套料理
▌日本 Aragawa 麤皮（二星）
麤皮是間在1956年創業的神戸炭烤牛排餐廳，特色是只使用神戶牛中的最頂級的精品「三田牛」，會將散打牛肉用木炭磚爐灶加以烤制。運氣好的話連得獎的冠軍三田牛也吃得到，也因此被富比士評為世界最貴餐廳排行榜的NO.1。
▲麤皮使用最頂級的三田牛肉製作，經過火烤後逼出最上等的美味
▌法國 Le Meurice
位於法國巴黎的米其林三星餐廳Le Meurice 餐廳裝潢充滿典雅奇幻的色彩，這間餐廳已擁有兩百多年的歷史，因為受到王室貴族的青睞，而有了國王酒店的美名。
▲Le Meurice的甜點表現亮眼。甜點師Cédric Grolet是Best 50 Restaurant排行榜上的第一名
▌美國 Masa
Masa是號稱紐約最貴日本料理餐廳，主廚高山雅氏喜歡追求創新、新穎、新奇的事物。據說店裡使用電腦建檔記住每位客人的喜好，必須提前一個月預定座位才能品嚐。
▲高山雅氏將西方食材與日式食材融合，用珍貴的魚子醬與鮪魚創作出了TORO Tartare，是他的招牌菜式
▌英國 Alain Ducasse at The Dorchester
位於英國倫敦海德公園旁邊的The Dorchester酒店的餐廳，也是法國名廚Alain Ducasse名下的眾多高級餐廳之一，風格古典優雅不華麗。
▲魚子、蝦放置奶油之間，食材搭配適宜，口味出眾
