文/Wu
大家常說去高級西餐廳吃飯時要注意行為舉止，卻很少聽到吃中餐時需要嚴格地遵守禮儀，明明中式料理實際上還是有著一套嚴格的紀律，但為什麼大家對中式料理反而有著毫無紀律的錯覺？到底為何中餐不像西餐一樣有標準的餐桌禮儀呢？
▲中式料理雖有上菜順序，但食用時並不講究先品嚐哪一道料理
▌可能１：地域廣泛
以地域文化變遷來看，幾乎遍及整個東亞吃的文化都是以「中式料理」為基礎發展出去的，然而整個中國不斷改朝換代，民族移入移出又加上各地生活習慣有許多不同的差異，而中國也不像日本一樣一直以來都在同一塊土地上生活，是務農的民族。廣大的土地上有著各種多采多姿的生活方式，可能因此使得中式料理無法像西方一樣發展出一套標準格式，也就無法被完整地傳承下來。
▲日式高級料理甚至講究料理的食用順序
▌可能２：食物造型
不像西式或日式料理食物會在上桌前先處理得妥當，中式料理的形體多半複雜，好一點的菜式多半會有：全雞、全鴨、全魚、魚頭、豬腳等等，這些料理都得自行在餐桌上分食，但卻只有筷子一樣工具，這樣子的狀況下勢必得以手輔助，而每個人的行為模式不盡相同，也就不容易以一套優雅的準則去規範禮儀了。
▲不像西餐或是日式料理，中餐料理時常可見整隻送上的料理
▌自由不代表沒紀律
儘管中式料理沒有明確地一套餐桌禮儀，但也不表示就真的沒有紀律規範，只要注意三個最基本也是世界通用的禮儀，也能有教養地吃中餐。
＊坐姿正確
雙腳平放，不得翹腿與抖腳，雙腿併攏、腰背挺直，空著的左手不可放在桌子底下。也要切記不可以低頭吃飯，在中式文化裡低頭吃飯是貪貧的表現。
＊吃相乾淨
吃相骯髒會讓周圍的人感到噁心，但偏偏中菜料理中有許多頭、腳、骨頭、皮，相比之下很容易吃得不乾淨。所以格外得注意像是千萬不可以一次拿太多菜，魚刺骨頭等聚集在同一邊，還有用餐後的紙巾不可以揉成一團等。有些人可能會覺得桌面上有桌巾弄髒也沒關係，但基於禮儀，也還是竟量小心不要弄髒餐桌。
＊安靜的吃
西餐禮儀時常提醒人們不可以在餐桌上大聲喧嘩，進食時也得小心避免發出聲音，實際上這個禮儀用在中餐也是非常適當。只要養成安靜吃喝的習慣，在生活其他場合時也能夠表現得規矩又秀氣，不妨從這個舉止開始培養氣質。
▲坐姿是重要的肢體語言，可以看得出一個人的行為舉止
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