Dalmore大摩追求完美威士忌的歷史長達180年，位於蘇格蘭高地的大摩酒廠，臨著克羅馬蒂峽灣而建，是世上最奢華威士忌品牌之一。這間「老酒銀行」更是蘇格蘭威士忌產業的前瞻者，在1870年代「年份」的價值觀尚未普及，市場上盡是未經橡木桶熟成的新酒（new make）或最多熟成三年就裝瓶販售，曾救國王免於魂斷鹿角下的麥肯錫家族（Mackenzie Bros Ltd.）不計利益，堅持熟成於優質橡木桶數十年才裝瓶。更在雪莉風味桶崛起前在西班牙赫雷斯（Jerez）超前部屬、經營雪莉酒桶事業確保取得最佳的橡木桶。2019年為歡度180週年推出全球限量三瓶紀念酒，2019～2021年每年推出一瓶，第一瓶「180週年紀念版：大摩60年單一麥芽威士忌」2020年12月14日前由英國哈洛德百貨Harrods進行紙上競投，起拍價為35萬英鎊、約台幣1400萬，擁有它就是擁有一段威士忌歷史，使熱中收藏威士忌的高端買家瘋狂不已。
紀念酒全球限量三瓶
在1885 年3月12日Ridley & Co.的《葡萄酒及烈酒貿易月報 Monthly Wine and Spirit Trade Circular》紀錄中，大摩已是全坎貝爾鎮最昂貴的威士忌。至今大摩更是全蘇格蘭、全球最尊貴威士忌的代名詞，麥肯錫家族的遠見與果敢，讓單一麥芽威士忌與木桶熟成工藝提升到金字塔頂端，時至今日，大摩酒廠已坐擁一批堪比「國家寶藏」的陳年原酒。
威士忌收藏名言：「當你在猶豫時，其他人已經超前。」大摩近年崛起於拍賣場的紀錄令人咋舌，在電影《金牌特務》中被形容為「一滴都不能浪費」的大摩62年傳奇名釀，限量12瓶。2002年第一次的拍賣落槌價格達25,877英鎊（約新台幣100萬），日前在2020年5月底落槌的倫敦蘇富比拍賣會上再次打破大摩紀錄，The Dalmore 62 Year Old The Cromarty和The Dalmore 62 Year Old The Mackenzie，兩隻大摩62年每瓶拍賣價高達266,200英鎊（約新台幣1,000萬），不僅身價翻了10位以上，且以高出估價2倍價錢成交，成為此次拍賣會最高拍價的珍稀佳釀。可以想見全球限量三瓶、每年推出一瓶的「180週年紀念版：大摩60年單一麥芽威士忌」將造成何等搶藏話題。
在歡慶生日時推出自1951年6月7日蒸餾的「180週年紀念版：大摩60年單一麥芽威士忌」，由藏於酒窖的兩只雙胞胎「古董級」雪莉桶勾兌而生，宛若相隔一甲子的「重逢」。該紀念酒全球限量三瓶，從2019年至2021年每年推出一瓶，第一瓶「180週年紀念版：大摩60年單一麥芽威士忌」於2020年12月1日至14日由英國哈洛德百貨Harrods進行紙上競投（又稱默拍），起拍價為35萬英鎊（約新台幣1400萬），使熱中收藏威士忌的高端買家瘋狂不已。
大摩60年單一麥芽威士忌，它由在麥肯錫時代1951年6月7日蒸餾、僅存的兩座沉睡古董雪莉桶勾兌而成，大摩首席釀酒師理查・派特森（Richard Paterson）稱其為跨越一甲子的世紀重逢。沉睡數十年來的自然酒色，在多層次的金色光暈下，閃耀著深紅木、燦爛銅色的琥珀色澤。糖蜜與太妃糖的味道融著Oloroso雪莉酒浸泡的甘草，帶有香脂的高貴氣味。接著黑巧克力、日曬葡萄乾與拿破崙蛋糕、櫻桃飽滿誘人氣息圍繞。古董雪莉桶帶來山核桃派、香蕉無花果蛋糕、杏仁碎和清香的地中海柑橘氣息，可以感受被浸泡瑪薩拉酒的葡萄乾、糖蜜與杏仁奶油溫柔包覆。餘韻呈現超高年份威士忌的複雜性、深度與年代感，成熟的鳳梨、生薑香料和可可粉的香氣，讓整體尾韻精緻而綿長。
The Dalmore 60 Years Old Single Malt Scotch Whisky - 180th Anniversary
大摩60年單一麥芽威士忌 – 180週年紀念版，全球限量3瓶
大摩自1839年以來，不斷在超越威士忌製作的新境界，追求世界上最完美的威士忌，為了歡慶大摩180年來致力創造傑作，曝光了罕見全球唯一一瓶的60年單一麥芽威士忌，它由在麥肯錫時代1951年6月7日蒸餾、沉睡的兩座古董雪莉桶勾兌而成，大摩首席釀酒師理查・派特森（Richard Paterson）稱其為跨越一甲子的世紀重逢。
拍賣起標價：35萬英鎊（約新台幣1400萬）
橡木桶履歷：1950年代古董雪莉桶
酒精濃度：42.6%
容量：700ml
顏色：沉睡數十年來的自然酒色，在多層次的金色光暈下，有深紅木、燦爛銅色到閃耀的琥珀色澤。
香氣：糖蜜與太妃糖的味道融著oloroso雪莉酒浸泡的甘草，帶有香脂的氣味，接著黑巧克力、日曬葡萄乾與拿破崙蛋糕、櫻桃飽滿誘人。
口感：No.1781與No.1782兩座不同個性的雪莉桶帶來山核桃派、香蕉無花果蛋糕、杏仁碎和清香的地中海柑橘氣息，可以感受被浸泡瑪薩拉酒的葡萄乾、糖蜜與杏仁奶油溫柔包覆。
餘韻：呈現超高年份威士忌的複雜性、深度與年代感，成熟的鳳梨、生薑香料和可可粉的香氣，讓整體尾韻精緻而綿長。
