有美食界奥斯卡之称的「亚洲50最佳餐厅」，2020年台湾有4家餐厅上榜，位于台中的 JL Studio夺得第26名的佳绩。

网路上每七分之一的评论都可能是假的，日本一家主打以人工智慧解决社会问题的新创公司TDAI Lab，便以AI编列了一份清单，列出东京「最好吃」拉麵店。

前美国总统欧巴马等各国有名人士都曾造访过的东京米其林三星名寿司店すきやばし次郎「数寄屋桥次郎」，未入选2020年米其林指南名单。

为什麼份量少而精致的怀石料理可以成为日本料理的顶级代表？吃怀石料理又该注意哪些地方，才能完美享受到它的高级感呢？

台湾人非常爱吃日本料理，其中不乏各种鱼卵，你知道鱼卵其实非常营养吗？「鱼的卵巢或「鱼子」蓄积了大量待产出的卵，单一条鮭鱼就有多达2万颗，鱘鱼、鲤鱼或鰣鱼等则有几百万颗，因为一个细胞要发育成一条小鱼所需的所有营养素，鱼卵裡全有，因此鱼卵的营养成分比鱼肉更浓缩，含有更高的脂肪，以及大量的美味胺基酸与核酸。」《食物与厨艺》一书说到，不得不让鱼卵控吃得更有理了，而如此热爱鱼卵的你，却总是被不同种类搞得糊裡糊涂吗？

黑海松贝口感弹牙，与其他海鲜食材一同品嚐，Q弹的贝肉为海鲜丼带来绝妙的丰富口感。千叶县富津是本海松贝的传统产地，经过多年的产量低谷后，在1990年年代又重新以虹吸管粗厚，味美鲜弹的本海松贝打动市场。

每一年米其林美食评鑑都会公布最新摘星餐厅，每年都可以看到新餐厅上榜，也看到部分摘星餐厅维持最好表现继续星留餐厅。本篇要推荐的几家餐厅，是全球米其林美食评鑑中的常胜军，甚至已经深入民心，贯彻米其林美食指南的宗旨，值得特地驱车、搭飞机前往一嚐滋味！

《米其林美食指南首尔2019》已来到第三版，共有2间餐厅新入选二星，5家餐厅则首度获得一星荣耀，首尔共有26间餐厅获得星级荣耀。「

当首本《米其林美食指南曼谷篇》在2017年底推出时，餐馆Gaggan、Le Normandie与Mezzaluna分别获得耀眼的成绩，各获得两颗星。此外，指南也透过七家摘下一星的泰国餐馆，把镁光灯投射到泰国丰富的文化和烹飪传统上。这些店包括Jay Fai的街边小厨及Kiin Kiin的时尚摩登泰国佳餚等。透过米其林评审员的分享，一窥这些餐厅的魅力。

随着米其林美食指南京都、大阪庆祝出版10周年，其中有3家餐厅连续10年获颁三星。而2019年，日本继东京、大阪、京都之后，再添新县市纳入米其林美食指南中，即是捕获的螃蟹数量全日之冠的「蟹取县」鸟取，共有6家餐厅获得星级荣耀。