文／编辑部
受到武汉肺炎影响，有美食界奥斯卡之称的「亚洲50最佳餐厅」，2020年改为线上颁奖，台湾有4家餐厅上榜。位于台中的 JL Studio在2019年获得「Miele 最值得关注奖 – Miele One to Watch Award」后，2020年正式进入榜单，夺得第26名的佳绩。
▲结合紫米、紫地瓜、椰子的PULUT HITAM甜点
标榜现代新加坡料理的JL Studio于2017 年2月在台中市成立，是主厨林恬耀(Jimmy Lim Tyan Yaw)的 首间独立餐厅，不仅致力于开展出新加坡料理的全新风貌，并大量採用台湾本地食材，让台中市的餐厅再度受到国际饕客的关注与肯定。主厨林恬耀精心巧思透过烹制的菜色为载体,藉以传递新加坡美食的文化与精髓,从街头小食到回忆童时光的阿嬤拿手菜,都是 Jimmy 创作灵感来源。
主厨林恬耀表示:「我们位处在台中,却能吸引国际热爱美食的朋友特地专程前来用餐,进而发掘 台中的美好,带走满满愉快的回忆,这令我感到激动也感动。」 创造独一无二的风味体验,是我们在餐点上努力的目标;带给客人们舒适放松又充满乐趣的 用餐过程,我们期许敦促团队达至尽善。
▲主厨林恬耀(Jimmy Lim Tyan Yaw)选在台中而非台北，推出标榜现代新加坡料理的 JL Studio
▲ JL Studio团队带给客人们舒适放松又充满乐趣的用餐过程
