百年以上历史的酒庄常会历经所有权的更迭，身为五大酒庄之一的拉图酒庄（Château Latour）也不例外。直到十七世纪，Alexandre de Ségur开始接手经营之后，拉图酒庄的葡萄酒大业才正式展开。
▲Source：WINES IN NIAGARA
其实，十四世纪末的时候，拉图酒庄就已经开始栽培农作物，到了十六世纪末期，酒庄拥有者将土地出租给农民，由于葡萄酒的供应量充足，储存条件也不完善，酿好的葡萄酒通常没办法放到隔年，因此并未大规模种植葡萄。
目前酒庄拥有将近八十公顷的葡萄园，种植的葡萄数量超过七十五万株，其中包含四十七公顷的优质葡萄园L'Enclos，而优质葡萄园的葡萄，便是用来酿造一军酒Le Grand Vin的原料。
▲Source：大同亚瑟顿
Le Grand Vin是拉图酒庄最顶级的酒款，无论当年的年份是好是坏，都能表现出绝佳水准。细致的单寧让口感变得柔和，结构却很强劲，拥有绵长尾韵，层次非常丰富，有陈年十到十五年的潜力。
二军酒Les Forts de Latour则在1966年首次公开亮相，目前年产量约十五万瓶。使用平均树龄四十年的老藤葡萄制作而成，而这些葡萄全都来自于L'Enclos周边三十公顷的葡萄园。若是遇到较差的年份，也会将未达到酿造Le Grand Vin标准的葡萄酒与Les Forts de Latour进行调和，同时加入较高比例的梅洛（Merlot）品种，品嚐起来会更加顺口。
由于有些葡萄酒未达Les Forts de Latour的水准，拉图酒庄为了坚持品质，决定不使用这些被降级的酒液，于是1973年推出了三军酒Le Pauillac de Château Latour，也算是拉图酒庄入门款。但是此酒款总共只推出1973、1974、1987三个年份，直到1990年才稳定生产，目前平均每年约有四万瓶的产量。
▲Source：Decanter
拉图酒庄之所以能在葡萄酒界屹立不摇，除了品质优良的葡萄酒以外，不断追求改革与进步，重视自然的永续经营理念，也是受到大众推崇的原因。早期挹注高额资金修葺酒庄建物与硬体设备，近几年则是施行自然动力法（Biodynamic）种植，遵循自然的节奏以及规律，利用月亮与星座的相对位置，判断何时该进行哪些作业程序，并尽量减少外来的影响，比如化学药剂、人工肥料等，使葡萄园能与自然环境和平共处。
这种稀有作法引起许多人关注，但拉图酒庄在2012年宣布退出波尔多期酒（En primeur）制度，更让外界热烈讨论。有些业界人士认为，这种作法只是为了获得更多利润，却未考虑可能破坏期酒制度的后果。但拉图酒庄总裁Frederic Engerer认为，当酒款进入试饮期再对外贩售是很合理的事，虽然2011年的拉图期酒成为最后一批期酒，短期内或许能提升收益，但最主要的目标，仍是让消费者不必花费长时间等待，并买到价格合理的葡萄酒，拉近与消费者之间的距离，进而达到留住客户的目的。
