在法国葡萄酒中，有两大知名的系统：波尔多（Bordeaux）和勃艮地（Burgundy）。这是两个酿酒历史悠久的葡萄酒产区，诞生出不少世界知名的酒庄以及它们孕育的优秀酒款，然而二者出产的葡萄酒，从顏色、酒瓶到风味其实都有所区别，喜爱法国葡萄酒的人千万别错过这个细节。以下就跟大家介绍波尔多和勃艮地葡萄酒的差异：
＊酒标字样不同
在波尔多，葡萄酒的酒标上常以「Chateau（城堡）」这个词，表示酿造用的葡萄产自酒庄内特定的葡萄园；而在勃艮地，酒标上则较常以「Domaine（庄园）」这个词表示。
＊瓶身造型有差
波尔多瓶是目前最常见的主流葡萄酒瓶，瓶肩较宽、瓶身笔直，有深绿色、淡绿色和无透明色三种，红葡萄酒使用深绿色的瓶子，白葡萄酒使用淡绿色或无色透明的瓶子。勃艮地瓶的瓶肩较窄而有弧度，瓶身呈绿色，可用于盛装红、白葡萄酒；而除了勃艮地地区之外，该瓶在新世界也被广泛用来装夏多内（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒。
▲左为波尔多瓶，右为勃艮地瓶。
＊杯型宽窄不同
波尔多杯和勃艮地杯外型迥异，二者均为目前世界典型的葡萄酒杯。波尔多杯呈鬱金香形，勃艮地杯则呈球形大肚状。
▲左为波尔多杯，右为勃艮地杯。
＊色泽深浅差异
红葡萄酒方面，波尔多的葡萄品种由于以卡本内苏维翁和梅洛为代表，色泽多呈深紫色，透明度较低；勃艮地则以黑皮诺为代表，色泽呈明亮的宝石红色，透明度较高。至于白葡萄酒的部分，波尔多的白葡萄酒偏向金黄色，而勃艮地白葡萄酒的色泽更浅。
▲左为勃艮地代表性的黑皮诺，右为波尔多代表性的卡本内苏维翁。
＊葡萄品种及风格
波尔多位于法国西南部，拥有温和的温带海洋气候，以及由砂砾土、黏土和石灰土构成的复杂地质结构，因此在波尔多大部分地区，很难以单一品种酿成平衡协调的葡萄酒，而必须通过混合不同的葡萄品种，来调配出风味最完美的葡萄酒。 在波尔多AOC产区内，共有以下8种法定葡萄品种：
1.卡本内苏维翁（Cabernet Sauvignon）：单寧厚重，带有黑色水果、草本植物与青椒的气息，适合久存。
2.梅洛（Merlot）：梅洛常与卡本内苏维翁进行混酿，以增加酒体并柔化口感。
3.卡本内弗朗（Cabernet Franc）：酒体较卡本内苏维翁轻，色泽浅红，能带来细腻感和胡椒香。
4.小维鐸（Petit Verdot）：主要用于增加单寧、色泽和风味，在波尔多混酿中使用比例较小。
5.马尔贝克（Malbec）：能加深葡萄酒色泽，赋予更丰富的单寧和李子风味，增加波尔多混酿的复杂性。
6.白苏维翁（Sauvignon Blanc）：口感爽脆、优雅清新，并带有明显的青草气息。
7.赛美蓉（Semillon）：酸度较低，酒体丰满而质地油滑，适合陈年。
8.密斯卡岱（Muscadelle）：能为葡萄酒赋予葡萄汁和葡萄乾的香气。
大致来说，波尔多红葡萄酒口感丰富，较优质的酒款在存放15_20年之后，才会达到最佳状态。
勃艮地则位于法国内陆的大陆性气候区，气候寒冷，适合酿造单一葡萄品种的酒款。主流的红葡萄品种为黑皮诺，白葡萄为夏多内（Chardonnay）；其他则包含红葡萄品种佳美（Gamay），以及白葡萄品种灰皮诺（Pinot Gris）、白皮诺（Pinot Blanc）和阿里高特（Aligote）等。
其中，由黑皮诺酿制的勃艮地葡萄酒最具代表性，该品种拥有细腻的口感和轻盈的酒体结构，果香浓郁，主要果味包括樱桃及覆盆子气息。通常100%黑皮诺酿制的勃艮地红葡萄酒适饮期约在5年后，而部分特级葡萄园的葡萄酒甚至要陈放10年以上才能完全成熟。
