辣椒作为一种日常饮食会接触到的调味品，既可以增加料理的风味，还有促进食慾的作用，因而相当受欢迎。而在各种各样的辣椒中，有一种特殊的小辣椒”Aji Charapita”却几乎颠覆人们的想像，不只因为它风味特殊，每公斤35,000美元的天价更让它位列「世界最贵香料」之一！
儘管价格超乎想像，却有不少五星级饭店争相购入，是不是很难以置信？ Aji Charapita又被誉为「辣椒之母」，是产自秘鲁北部丛林中的野生辣椒，大小和豌豆差不多，成熟后多为橙色或黄色，多汁并且带有浓郁的果味，除了可以用于料理提味，还适合拌制沙拉和酱料，也可以用于酿制啤酒。
由于Aji charapita数量非常稀少，而且受限于生长环境，只有秘鲁的特定地区出产，因此仅供应少数五星级餐厅使用，价格也始终居高不下；每公斤Aji Charapita辣椒售价为35,000美元，就连它的种子也高达每公斤25,000美元。虽然是一般人难以接受的天价，但其独特的热带水果风味充满魅力，辣椒鑑赏家与不少高级餐厅的主厨依旧对这种小辣椒青睞有加。
来源：chilli-forum.cz
