文/编辑部
自古以来，螃蟹被誉为「百鲜之尊」，有「一蟹上桌百味淡」的赞语，持螯、赏菊、吟诗，更是古代文人墨客每年金秋时节的风雅盛事，针对民众对于海鲜食材的爱好，天成饭店集团旗下：台北天成大饭店及台北花园大酒店之【翠庭】中餐厅，推出「品蟹宴」，主厨严选食材，採用肉脂腴满的野生大沙公，以金沙、清蒸、煲汤…等各式料理方式，精采呈现螃蟹料理，让饕客一尝秋蟹万种风情，品味难以抵抗吮指魅力。
集团品牌行销公关处总监赵芝綺表示：「菊黄蟹正肥，天成饭店集团今年由主厨团队规划全新秋蟹料理，于旗下两馆联手推出品蟹宴，运用料理技法来呈现食材的鲜与活，带给消费者不同以往的味蕾体验，尝到蟹肉细嫩鲜甜的奢华口感，同时也满足饕客品味秋蟹美饌的多种渴望，预估可望带动中餐厅业绩成长约1~2成。」
台北天成大饭店及台北花园大酒店之【翠庭】中餐厅 秋蟹料理
「清蒸沙公」
主厨採用净重足的鲜活大沙公，清洁后剖开，淋上酒水去腥，再放入蒸笼蒸制，以原味方式呈现螃蟹的弹性及鲜度，食用时佐以白醋及薑等佐料，衬出蟹肉鲜嫩弹牙的好滋味，令人食指大动！
「避风塘沙公」
将处理乾净的沙公洒上麵粉，下油锅酥炸后沥乾备用；另取主厨特制蒜酥、豆豉、辣椒末…等食材，以大火快炒，再拌入螃蟹，入口呛辣鲜香，外酥内嫩，搭配主厨特制的蒜酥，浓郁滋味，让人一口接着一口，捨不得停口。
「金沙沙公」
取咸鸭蛋黄下锅炒开，再加入沙公与调味料拌炒，蟹肉饱满扎实，脂腴丰美，蛋黄咸香诱人，入口绵密，与鲜美海味在齿颊中交织出动人的圆舞曲，让人回味无穷。
「沙公丝瓜煲」
以精心熬煮的鸡高汤作底，放入丝瓜与大沙公一同煲煮，让蔬食的清甜滋味与海洋鲜味释放，起锅前加入粉丝与蛤蜊提味，汤清味美，甘甜顺口，粉丝吸饱了鲜蟹精华，十足入味，蟹肉香嫩细致，让人大快朵颐。
天成饭店集团「品蟹宴」活动资讯
活动日期：即日起至2019/10/31
菜色品项：
「清蒸沙公」单点NT$ 880+10%
「避风塘沙公」单点NT$980+10%
「金沙沙公」单点NT$1,080+10%
「沙公丝瓜煲」单点NT$1,080+10%
备註：需前二天事先预定。
