文/编辑部
春暖花开，粉嫩樱花季到来，台北晶华酒店B3乐轩和牛割烹顺应季节精神，以樱花为主题，推出春季樱花菜单，精选日本A5和牛、日本樱鱒、北海道赤上海胆、干贝、毛蟹、富山湾白虾等进口顶级海鲜，以及法国白芦笋、台湾野生乌鱼子与新鲜软丝，将樱花入饌，更有「四人同行二人免费」活动。
最重视季节感的日式割烹，以春天最具代表的樱花及各式当令食材入饌，歌咏春天之美好。乐轩和牛割烹自3/1起推出花见套餐及花月套餐，除了以招牌备长炭窑烤炉呈现精选日本A5和牛的脂香肉嫩，多款樱花入菜及粉嫩添色美饌更是秀色可餐。3月1日起至5月31日，花月套餐3500元+10%、花见套餐4500元+10%。3/9~3/15更特别推出春季回馈「四人同行二人免费」活动。（活动期间四人限点相同菜单，须于订位时确定/用餐限时二小时/须预付订金/须另加收原价一成服务费）
花见套餐（4500元+10%）：
• 先付
「和牛樱吹雪」精选日本A5和牛纽约客，搭配富山白虾佐台湾野生乌鱼子、北海道赤上海胆，最后刨上细雪般帕玛森熟成起司。
• 烤物
「樱花和牛舌」使用澳洲9+和牛牛舌二公分厚切，搭配清甜多汁的法国白竹笋，撒上些许炒过的土鸡蛋黄咸香提味，些许樱花松增添咸香与粉嫩视觉。
• 椀物
「花咲帆立贝」以备长炭烤北海道生食级干贝至五分熟，注入以厚切鰹节及鯖节熬煮之高汤，与爽脆芜菁，缀以盐渍樱花，滋味清雅鲜甜。
• 和风盛合
切生鱼片佐日本黄柚皮及盐昆布、酱油渍鮪鱼腹寿司，以及台湾现流软丝佐赤上海胆、兰屿飞鱼卵呈现多重甘鲜海味。
• 主厨私房
花见糰子是赏樱必备点心，以日本A5和牛纽约客汤霜佐北海道赤上海胆，搭配北海道毛蟹肉、日本鯛鱼浆制成的毛蟹丸，撒上海苔粉，以及日本和牛融合马铃薯制成酥香可乐饼。
• 烤物
精选日本A5和牛纽约克厚切，入备长炭窑烤炉烧烤，肉质呈现诱人的五分熟粉红色，油花适中，口感软嫩。
• 扬物
「满咲甘鯛松笠扬」将新鲜马头鱼去骨带麟，撒薄盐裹粉以热油半煎半炸，让鱼鳞如松果般竖立，口感酥香轻脆，鱼肉保持甘鲜细嫩，佐粉红色梅素麵、金时地瓜与大叶紫苏。
• 食事
「海胆松露釜饭」日本新潟越光米以日本鰹节高汤入万古烧土锅炊煮，拌入松露酱及北海道赤海胆，最后刨上黑松露及樱花松，滋味甘美鲜香，搭配软腴香润牛的五花东坡肉，渍物（西瓜奈良渍、萝卜一本渍、胡瓜渍），及融合赤味噌、白味噌、和牛高汤的味噌汤。
• 甜点
「樱花奶酪」奶香浓郁口感滑嫩的鲜奶酪，缀以盐渍樱花叶及樱花，粉白相间色泽梦幻诱人。
