米其林史上頭一遭！兩家米其林三星中餐廳——君品酒店頤宮中餐廳、澳門新葡京酒店8餐廳，共同舉辦客座活動。2019年3月8～9日，於頤宮中餐廳帶來「米其林星耀宴」，由新葡京酒店8餐廳謝錦松行政總廚、頤宮中餐廳陳泰榮行政主廚、陳偉強行政主廚，三位三星主廚共同創作，囊括10道午晚宴套餐，每位NT$12,800+10%，兩週內300席便已全數售罄。此次客座饗宴也突破以往，將交流延伸到服務面，由澳門新葡京酒店餐飲總監黎宇恆帶領8餐廳服務經理，和頤宮中餐廳服務團隊分享，如何達到蟬聯米其林三星的細緻服務心法，並

文／Sylvie時不時看到報導，有人在海邊拾獲大塊怪石或是不明物體，質地柔軟又有香味，檢驗發現是「龍涎香」（Ambergris），因而致富的幸運新聞。龍涎香自古就是神秘珍貴的天然香料，高級香水、名貴藥材都會有它的蹤影，究竟龍涎香是什麼東西，又為什麼很值錢呢？龍涎香是抹香鯨排泄物生成，看似怪石龍涎香在西方又有「灰琥珀」的稱號，是來自哺乳動物的香料，從生活在海中的抹香鯨糞便中而得。由於抹香鯨愛吃巨型烏賊、魷魚、章魚等，少數沒被吐出進入腸道的魷魚喙骨，會在腸道內與糞便、分泌物結合，經過細菌、酶的複雜加

近年風靡全球、從歐美流行到台灣的「Sous vide舒肥」到底什麼呢？這是怎麼樣的料理手法呢？

臺灣在亞洲遊輪旅客數量成長最快速，光2018年的郵輪旅客便突破120萬人次，市場潛力非常驚人，而市場的實力也帶動郵輪品牌的駐紮，而近年，最引人矚目的奢華郵輪，絕非名人遊輪(Celebrity Cruises)!

Palace Hotel Tokyo東京皇宮酒店傲居於東京市最尊貴地段,曾為東京市標誌性物業之一,延續這段 超越半世紀的輝煌傳統,酒店悉心呈現最純正的和式款待哲學。 酒店坐落於斥資 12 億美元打造的全新綜合開發物業,設有 290 間當代風格客房和 10 家各具特色的餐廳及酒吧,涵蓋精緻法式料理,上乘日本料理,雪茄及馬天尼酒吧。 此外,酒店還設有evian SPA,享受身心舒泰的同時可飽覽備受遊人青睞的皇宮花園美景。這家屢獲殊榮的酒店汲取日本悠久的歷史、文化與藝術傳統,以獨特的格調和純正風情重新

Silks Club晶英國際行館以具專業背景的服務團隊，目前已接待過許多元首級貴賓，例如一手將獺祭推向世界的旭酒造櫻井博志會長、櫻井一宏社長、東京Ukai餐飲集團鵜飼正紀會長、大工原正伸社長、紐約爵士音樂家 Harold Danko、德國Art+Com 創意總監 Jussi Ängeslevä、義大利男高音 Massimo Giordano、世界知名音樂指揮家 Zubin Mehta、侍酒師冠軍 Enrico Bernardo、F1賽車手 Thomas Biagi, Samuele Buttar

義大利身為美食國度，發展出一套特有的紅蝦評鑑制度。這次要為大家介紹不只獲得米其林三星肯定，同時也取得紅蝦評鑑最高的三叉等級，雙重認證的好滋味

為了向前總裁安德列·艾利亞·杜波利埃(André Hériard Dubreuil)誕辰百年致意，路易十三史無前例的首次呈現350毫升精緻裝的非凡臻品,作為《黑珍限量典藏》的其中一款,極為珍稀罕見, 堪稱「安德列·艾利亞·杜波利埃」酒窖的至尊典範。安德列·艾利亞·杜波利埃為人頭馬家族的私藏酒窖,相比其 他酒窖更冷、更暗、更潮濕,因此成就了獨特非凡的路易十三《黑珍限量典藏》之【致敬安德列·艾利亞·杜波 利埃】。 此款黑珍限量典藏全球僅1498 支,每一支皆擁有獨一無二的編號,瓶身呈現深邃灰鋼色

近年愈來愈多人去柬埔寨吳哥窟旅遊，位於柬埔寨蔚藍海岸的五星級私人島嶼生態度假村「Alila Villas Koh Russey阿麗拉別墅瓜隆群島」，2018年底才開幕，坐擁迷人的海灣，壯觀的半島景觀，紅銅色的沙灘和茂密的熱帶叢林，是探索野趣與悠享海島時光的好去處。Alila Villas Koh Russey阿麗拉別墅瓜隆群島讓人深入柬埔寨鮮為遊人所知的祕境阿麗拉別墅瓜隆群島坐落於瓜隆群島的私人島嶼，可欣賞森林、沙灘和如詩如畫的海灣風光柬埔寨海岸阿麗拉別墅瓜隆群島讓人深入柬埔寨鮮為遊人所知的祕境

Alila阿麗拉陽朔糖舍於 2018 年 10 月開業,由一座廢舊的糖廠改造成為具有現代復古氛圍的度假酒店 117 間客房,套房和別墅融合簡潔時尚的設計與卓越的舒適和便利設施陽朔。是桂林旅遊勝地,風景 如畫,世界聞名。阿麗拉陽朔糖舍居高俯瞰漓江,從桂林兩江機場驅車 1.2 小時可達,距離陽朔火車 站約 30 分鐘車程。廣西陽朔被公認為中國最美的縣市之一,碧蓮峰等綿延起伏的山巒將其環抱,為 賓客提供了豐富多樣的徒步,船遊和戶外活動資源。 阿麗拉陽朔糖舍榮獲 2019 年AHEAD Global A