Smith & Wollensky、A Cut 、教父牛排等台北高級西餐廳必備的乾式熟成牛排究竟是什麼味道讓許多老饕之著迷？乾式熟成 （ Dry-aged beef ）與 濕式熟成（Wet Aging）的差別又在哪？一篇帶你輕鬆了解熟成牛排的各種知識！

作為西餐餐桌上的重要角色，牛排向來是老饕心中的首選，也是最能體現廚師水平的一道菜。一塊頂級牛排，除了肉質必須上乘，恰到好處的熟度也是美味關鍵，因此廚師對於時間與溫度的掌控至關重要，然而牛排熟度又分為Blue Rare、Rare、Medium Rare、Medium、Medium Well、Well Done，那麼到底幾分熟的牛排才是自己可以接受的呢？又該怎麼判斷呢？接下來幾招輕鬆教會你用手指與顏色判斷牛排熟度！

在家穿上華美禮服，享用米其林餐盤推薦PRIME ONE牛排館「星級饗宴超值外帶分享餐」，完整前菜到甜點3,888元，讓防疫居家生活更有儀式感，不怕美食公道伯來亂。

2020年首次摘下《米其林指南》一星的台北國賓飯店A Cut牛排館，推出11道秋季新菜、4道結合在地特色與歐式風格的4道甜品。

乾杯集團搶攻平日午間商機，「老乾杯」12款午間套餐多達5款的牛排選擇，價格580元起。和牛47「秋陽套餐」不到晚間套餐5折價格，中午也能享用和牛燒肉懷石料理。

開業13年的國賓飯店A CUT牛排館，蟬聯2018、2019兩屆米其林餐盤推薦，在2020《台北台中米其林指南》首次摘星，成為Michelin Guide榜上的一星餐廳。

威靈頓牛排Beef Wellington是英國相當著名的一道名菜，鮮嫩的菲利牛肉塗抹上鵝肝醬再裹上派皮進烤爐烤製，烤出來的餅皮因塗抹了蛋汁看起來就像一個金黃色的大菠蘿，切開來像是一個層層分明的大三明治。

羅西尼牛排是什麼呢？這是一道結合菲力牛排、鵝肝、松露的奢華料理，先用一片煎麵包做底，依序疊上多汁的五分熟厚切牛排、一塊煎得香香的鵝肝、最後灑上黑松露。通常還會加上牛骨與牛高湯熬煮濃縮的醬汁

S HOTEL餐廳「S Restaurant & Bar」推出四款美國牛肉，分別為肋眼牛排、菲力牛排、丁骨牛排和帶骨肋眼牛排，其中最特別的就是做成四川辣味的菲力牛排。

國賓飯店A CUT牛排館即日起推出夏季新菜，新增開胃菜、海鮮主菜與湯品，為顧客帶來更多元的選擇。甜點以夏日水果芒果、荔枝與香蕉為主軸，打造三款法式精品甜點。