世界最頂級香料-「紅金」番紅花Saffron

習慣自己下廚,以及對歐式料理有研究的人,應該對頂級香料「番紅花(Saffron)」並不陌生,除了因為它是製作西班牙海鮮燉飯的必備材料,它高昂的價格也足以讓人印象深刻!事實上,番紅花是世界上最貴的香料,如果以重量計,它的價格有時甚至超過黃金,因此也有「紅金」的稱號。

你吃的究竟是真干貝還是仿冒品?

甘甜軟嫩的生干貝是海鮮愛好者捨不得錯過的美味食材,不過,品質優良的生干貝擁有極高身價,市面上難免會出現一些偽裝成高級品的劣質品。如果不想成為不肖商人眼中的冤大頭,就得好好睜大眼睛,仔細辨別眼前的生干貝究竟是真是假,品質是否如同賣家宣稱的那麼無可挑剔。 圖片來源:Taste.com.au 所謂的生干貝其實就是扇貝的圓形貝柱,這個部分名為閉殼肌,一顆扇貝就只有一條閉殼肌,因此只能產出一顆生干貝。由於產量受到限制,如澳洲、加拿大、日本等優質產區,出產的生干貝都是消費者眼中的搶手商品,若是在