當餐廳不再只是單純去填飽味蕾，用餐過程中的餐廳環境設計與情調越來越被受到重視，因此餐廳環境除了講究衛生乾淨，充滿設計感的餐廳也隨之應然而生。全球頂尖建築媒體Arch Daily近日就統整了全球十大精選餐廳，將餐廳環境設計和食物並列考核標準當中，有機會不妨將以下這些分佈在世界各角落的餐廳列入即將拜訪餐廳清單吧！
1.智利Mestizo Restaurant
餐廳是由Smiljan Radic事務所設計，其特別之處在於以岩石為基座，以木頭為底座，從廚房延伸餐廳再延伸室外露台，一體成形、一氣呵成的用餐環境，不論是設計概念還是表現手法都讓人驚艷。
2.越南Son La Restaurant
餐廳由VTN Architects設計，位於越南北部的一個有著豐富的自然風光的文化區，由於地形複雜困難，建築材料從外部運送過來比較困難，所以餐廳設計師充分利用當地的工人和現有材料，餐廳外牆是由石頭磚組合而成，有多個入口，餐廳的頂部和樑都是由當地的竹子構成，頂部留有天窗，可以充分利用自然光源。為了慶祝花開的季節，餐廳周圍種滿了上百棵桃樹，以讓遊客賞玩。
3.Cella Bar
餐廳位於亞速爾群島Pico的西海岸，是由葡萄牙設計工作室FCC Arquitectura與室內設計師Paulo Lobo的聯合作品，建築是從一個廢棄多年的舊穀倉改造。Cella酒吧餐廳是兩棟建築的合體，原先以火山石為牆建成的穀倉，以及一個像鯨魚又像是個大酒桶的胖胖的原木結構的新建部分。
4.台北 RAW
素有全台灣最難預定的餐廳之一稱號的餐廳，由台灣名廚江振誠創辦，WEIJENBERG建築設計公司設計。受到當地季節食材為啟發靈感，江振誠採用鮮為人知的材料創造了獨特新料理，提倡Bistronomy（是介於高檔餐飲與小酒館之間的一種新型態餐廳）。專門定制的餐桌上，燈光營造出一場美妙的美食秀，讓客人們忍不住走上前來，一種一種的細細品味。此起彼伏的木頭雕塑，描繪了各個領域佔有的特殊地位，搭配定製家具以及精緻的燈光效果。
5.巴西里約熱內盧 Gurumê
Gurumê主營日式料理，餐廳名字詼諧的取自“gourmet”，旨在創造簡單而精緻的感覺，這也是Bernardes Arquitetura在設計中尋求的理念。設計加入兩個連續的房間，產生了三個氛圍不同的區域：主大廳，私人空間和傳統的壽司吧。其中最大的空間包含一張造型彎曲的公共餐桌，激發了人們之間的互動。私人餐區採用了隧道結構，一系列幾何造型定義的廊道，由龍鳳檀木材薄板覆蓋。再往後是壽司吧，採用人造大理石檯面，邀請顧客在此觀看廚師的製作過程。餐廳將木材與氧化銅材料結合，尋求喚起人們關於漁業世界的聯想：如文化、船舶等。同時，地面的瓷磚全部由手工製成，中立的顏色保證了木材和銅元素的顏色焦點。
6.中國成都 Yue Restaurant
Yue Restaurant匯聚了亞洲特色的美食和美酒，可移動自助餐桌的開敞式空間佈局，為早餐和其他特殊場合提供了靈活的佈局形式。通高的玻璃轉門模糊了室內和室外的空間界限。從木質材料到銅質材料的過渡為兩處就餐空間帶來微妙的氣氛變化。以山水畫為主題的當地藝術家作品，包括了白色陶瓷製成的懸浮鳥群和可循環利用紙張製作的LED浮雕牆，都分別為餐廳的體驗帶來了藝術氣息。
7.塞爾維亞 Toro Latin Gastrobar
由Studio Arthur Casas工作室所設計的一家墨西哥料理餐廳，設計師將地區風格和全球化風格的建築結合起來設計出了一個帶有沙漠植物色彩的土坯建築。建築的色調採用了周圍環境的色調，建築用的大多數材料來自本地供應商。入口處通過一條小走廊，位於原有的磚砌圓頂下面。側牆採用鋼纜保護，這是受到殖民時期建築用的鍛鐵的啟發。一邊是用一個大木箱裝滿了花盆，就像是傳統市場，而另一邊將地窖裡的瓶子排列起來作為過濾器，只能偶爾瞥見內部的餐廳。
8.巴塞羅那 Disfrutar Restaurant
由El Equipo Creativo設計打造，餐廳的佈局及位置為設計師帶來特別的挑戰。設計師明確區分兩個空間及環境。一個更具城市性和活躍性，面向都市人群，這里分佈著酒吧和酒廠；另一個空間朝向內部庭院和露台，更加自然放鬆，主要作為用餐區，白色基調清新明亮，散發著陣陣地中海的自然風情。中心區域則作為兩個空間的紐帶；對於好奇的顧客，可以從餐廳的心臟——廚房區域穿過。
9.墨西哥Campobaja
設計師將來自Ensenada的廢棄船隻進行拆卸，破舊的木條被改造成餐桌，而藍色的餐椅則回收自當地的學校，身處其中便能感受到自然，質樸的輕鬆氛圍。混凝土與木質元素的混搭從建築外觀延伸至室內，寬敞的等候區利用淡色木條，混凝土以及磚牆展現出自然質樸的氣息，清新的綠植與綠色的天花板互相呼應，從廢棄的船上拆卸下來的救生圈為室內的海邊氣息做出鋪墊。就餐空間的所有木質都是回收自Ensenada的廢棄船隻，而藍色的餐椅則是回收自墨西哥當地的學校，有些古舊斑駁的餐桌椅為這個空間注入了更多的故事情節。
10.巴西 Tuju Restaurant
巴西最有權威的主廚之一Ivan Ralston的領導之下，Tuju餐廳已成為嚐鮮美食的最佳勝地。廳內所提供的稀有蔬菜餐點，都是從餐廳四周的蔬菜園精心挑選烹煮而成的。 Tuju擁有優秀的廚師陣容，其獨家研發的Terezinha橘子蛋糕，是以甘蔗酒慕斯與荳蔻酥交織而成的極致甜品。廚房設計呈現透明開放式，顧客們可實際觀賞他們的烹飪程序。餐廳旁邊就是專屬的菜園，種植在巴西國內不多見的各種蔬菜。餐廳設計為開放式廚房，各種精美的菜品就從這裡產生，包括人氣菜品épica teresinha，一種橙味冰淇淋蛋糕配上巴西地道的甘蔗酒和碎荳蔻。
