黑海松貝口感彈牙，與其他海鮮食材一同品嚐，Q彈的貝肉為海鮮丼帶來絕妙的豐富口感。千葉縣富津是本海松貝的傳統產地，經過多年的產量低谷後，在1990年年代又重新以虹吸管粗厚，味美鮮彈的本海松貝打動市場。
愛知縣三河灣，渥美半島伊良湖出產的本海松貝同樣具有較高品質，深受東京壽司店的青年。吃本海松貝的最佳時機是1-3月和9-10月，此時正值其產卵前，身體更加肥美甜潤。
至於吃法，刺身，壽司能夠突出食材本身的鮮甜，而其他熟食做法如燉煮，黃油烤，天婦羅，醋物，也可以駕馭。吃海松貝重點自然在虹吸管。本海松貝的虹吸管芳醇甘甜而帶有海洋味道，爽脆的質感更令人難忘。用熱水汆燙後去掉虹吸管外面的硬皮，露出白色的肉肉，便可以大快朵頤了。
