文/編輯部
最貴的葡萄酒有什麼共同之處？ 事實證明它們比你想的還簡單，我們從產區、品種、釀造、存放和氣候整理整理下列五個重點，即使你不常喝酒也能輕鬆了解，下次想嘗試好一點甚至名貴一點的酒就派得上用場了。
一、他們都是常見的品種
用少見的釀酒葡萄釀製葡萄酒，不代表就能在拍賣會上得到好的價格。實際上情況正好相反，世界上高價葡萄酒都是由常見的熱門釀酒葡萄釀製而成。
1.黑皮諾（Pinot Noir）：黑皮諾可釀造紅葡萄酒，也可用於釀造香檳、起泡酒等。法國勃艮第釀造的黑皮諾是世界上均價最高的葡萄酒。著名的DRC羅曼尼康帝也是用黑皮諾釀造。
2.卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）：又稱赤霞珠，是一種主要用於釀造葡萄酒的紅葡萄，同夏多內一樣是世界上最為廣泛栽培的葡萄品種 。
3.夏多內（Chardonnay）:原產自法國勃艮第，現在在全世界範圍內廣泛種植號稱葡萄皇后。可以釀造變化多端的白葡萄酒。
4.麗絲玲（Riesling）:麗絲玲被認為是最重要和最好的釀造白葡萄酒用白葡萄之一。麗絲玲葡萄適於生長在較為涼爽的地區，所以成為德國及其他一些較涼爽地區的主要品種。
二、最貴的葡萄酒仍然用橡木桶娘造
雖然很多新興的酒莊對不使用橡木桶釀製的葡萄酒讚譽有加，但是這種趨勢尚未打入葡萄酒的拍賣市場。目前市場依然偏好橡木桶，特別是來自法國的橡木。
1.Screaming Eagle: 65%於全新橡木桶2年
2.ChâteauPetrus：50％新橡木桶中陳釀16-20個月
3.Domaine Leroy Musigny Grand Cru：使用100%全新橡木桶
4.Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru：30％新橡木桶中發酵和陳釀15個月
三、他們都有完美的熟成
葡萄與其他的水果不同，一旦摘採下來便不會繼續成熟，所以最好的葡萄非常重視採收的時間，必要的時候甚至會在半夜採收。
夏多內（Chardonnay）：最受歡迎的夏多內幾乎不會超過14%ABV
卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）：頂級品質的卡本內蘇維濃葡萄pH值在3.6-6.8之間
黑皮諾（Pinot Noir）：最具有價值的勃艮地黑皮諾的ABV較低，一般在13-13.5%，且酸度高，甚至是3.3pH都有可能
四、他們都在特定地點
頂級葡萄酒多半以單一莊園的葡萄釀造而成，顧名思義，就是指釀造該酒的葡萄全部來自同一個特定的葡萄園。這種方式可以最大程度汲取葡萄園的精華，使葡萄酒儘可能地展現該葡萄園的風土特性。
Kalimna Block 42：珍貴的卡琳娜 42區的卡本內蘇維濃葡萄曾被用來釀製奔富酒莊（Penfolds）稀有的安瓶（Ampoule）。這些葡萄樹從1880年代開始就生長在這個地區，被認為是最古老的卡本內蘇維濃葡萄園。
Scharzhofberg：來自德國的伊慕沙茲堡雷司令貴腐酒，就是使用來自沙茲堡葡萄園的葡萄。這裡是德國聲名顯赫的優質葡萄園之一，是德國少數葡萄園在酒標上僅標葡萄園而不用標村莊名，其地位相當於法國勃艮第（Burgundy）的特級葡萄園。
Leroy：樂花酒莊在勃艮第（Bourgogne）擁有超過20公頃的葡萄園，一直以生命力極長且風味濃郁的頂級佳釀著稱。且利用高標準篩選葡萄，使得每公頃產量只有一般葡萄園的1/3左右，因而價格自然居高不下。
五、他們不會每年都釀酒
葡萄酒年份意示著「葡萄採收」的年份，也就是一棵葡萄樹從冬眠、發芽、開花、結果、成熟到採收，整年時間都濃縮在葡萄上，畢竟葡萄酒屬於農產品，一整年的葡萄收成品質如何，便會影響該年的產量與酒質。
柏圖斯酒莊Petrus：每年釀造葡萄酒，但天有不測風雲，與一般酒莊遇到壞年份會將葡萄降級成副牌生產的做法不同，柏圖斯酒莊會直接放棄該年釀酒，這種方法維持了品牌的高品質。
滴金酒莊d'Yquem：是一間著名的波爾多甜酒莊園，位於法國的蕭坦尼，以由經貴腐的葡萄所釀成的甜白酒聞名。2012年時就發生無法生產的狀況，造成百萬美元的損失。
西班牙維基酒莊園Vega SiciliaUnico：只生產最好的葡萄酒，是西班牙的頂級酒的代表，頂級酒Unico往往會在酒廠陳年十來年後才會對外出售，如此顯示出這款酒無比的陳年空間。
