当餐厅不再只是单纯去填饱味蕾，用餐过程中的餐厅环境设计与情调越来越被受到重视，因此餐厅环境除了讲究卫生乾净，充满设计感的餐厅也随之应然而生。全球顶尖建筑媒体Arch Daily近日就统整了全球十大精选餐厅，将餐厅环境设计和食物并列考核标准当中，有机会不妨将以下这些分布在世界各角落的餐厅列入即将拜访餐厅清单吧！
1.智利Mestizo Restaurant
餐厅是由Smiljan Radic事务所设计，其特别之处在于以岩石为基座，以木头为底座，从厨房延伸餐厅再延伸室外露台，一体成形、一气呵成的用餐环境，不论是设计概念还是表现手法都让人惊艳。
2.越南Son La Restaurant
餐厅由VTN Architects设计，位于越南北部的一个有着丰富的自然风光的文化区，由于地形复杂困难，建筑材料从外部运送过来比较困难，所以餐厅设计师充分利用当地的工人和现有材料，餐厅外墙是由石头砖组合而成，有多个入口，餐厅的顶部和樑都是由当地的竹子构成，顶部留有天窗，可以充分利用自然光源。为了庆祝花开的季节，餐厅周围种满了上百棵桃树，以让游客赏玩。
3.Cella Bar
餐厅位于亚速尔群岛Pico的西海岸，是由葡萄牙设计工作室FCC Arquitectura与室内设计师Paulo Lobo的联合作品，建筑是从一个废弃多年的旧穀仓改造。Cella酒吧餐厅是两栋建筑的合体，原先以火山石为墙建成的穀仓，以及一个像鲸鱼又像是个大酒桶的胖胖的原木结构的新建部分。
4.台北 RAW
素有全台湾最难预定的餐厅之一称号的餐厅，由台湾名厨江振诚创办，WEIJENBERG建筑设计公司设计。受到当地季节食材为启发灵感，江振诚採用鲜为人知的材料创造了独特新料理，提倡Bistronomy（是介于高档餐饮与小酒馆之间的一种新型态餐厅）。专门定制的餐桌上，灯光营造出一场美妙的美食秀，让客人们忍不住走上前来，一种一种的细细品味。此起彼伏的木头雕塑，描绘了各个领域佔有的特殊地位，搭配定制家具以及精致的灯光效果。
5.巴西里约热内卢 Gurumê
Gurumê主营日式料理，餐厅名字詼谐的取自“gourmet”，旨在创造简单而精致的感觉，这也是Bernardes Arquitetura在设计中寻求的理念。设计加入两个连续的房间，产生了三个氛围不同的区域：主大厅，私人空间和传统的寿司吧。其中最大的空间包含一张造型弯曲的公共餐桌，激发了人们之间的互动。私人餐区採用了隧道结构，一系列几何造型定义的廊道，由龙凤檀木材薄板覆盖。再往后是寿司吧，採用人造大理石檯面，邀请顾客在此观看厨师的制作过程。餐厅将木材与氧化铜材料结合，寻求唤起人们关于渔业世界的联想：如文化、船舶等。同时，地面的瓷砖全部由手工制成，中立的顏色保证了木材和铜元素的顏色焦点。
6.中国成都 Yue Restaurant
Yue Restaurant匯聚了亚洲特色的美食和美酒，可移动自助餐桌的开敞式空间布局，为早餐和其他特殊场合提供了灵活的布局形式。通高的玻璃转门模糊了室内和室外的空间界限。从木质材料到铜质材料的过渡为两处就餐空间带来微妙的气氛变化。以山水画为主题的当地艺术家作品，包括了白色陶瓷制成的悬浮鸟群和可循环利用纸张制作的LED浮雕墙，都分别为餐厅的体验带来了艺术气息。
7.塞尔维亚 Toro Latin Gastrobar
由Studio Arthur Casas工作室所设计的一家墨西哥料理餐厅，设计师将地区风格和全球化风格的建筑结合起来设计出了一个带有沙漠植物色彩的土坯建筑。建筑的色调採用了周围环境的色调，建筑用的大多数材料来自本地供应商。入口处通过一条小走廊，位于原有的砖砌圆顶下面。侧墙採用钢缆保护，这是受到殖民时期建筑用的锻铁的启发。一边是用一个大木箱装满了花盆，就像是传统市场，而另一边将地窖裡的瓶子排列起来作为过滤器，只能偶尔瞥见内部的餐厅。
8.巴塞罗那 Disfrutar Restaurant
由El Equipo Creativo设计打造，餐厅的布局及位置为设计师带来特别的挑战。设计师明确区分两个空间及环境。一个更具城市性和活跃性，面向都市人群，这里分布着酒吧和酒厂；另一个空间朝向内部庭院和露台，更加自然放松，主要作为用餐区，白色基调清新明亮，散发着阵阵地中海的自然风情。中心区域则作为两个空间的纽带；对于好奇的顾客，可以从餐厅的心臟——厨房区域穿过。
9.墨西哥Campobaja
设计师将来自Ensenada的废弃船只进行拆卸，破旧的木条被改造成餐桌，而蓝色的餐椅则回收自当地的学校，身处其中便能感受到自然，质朴的轻松氛围。混凝土与木质元素的混搭从建筑外观延伸至室内，宽敞的等候区利用淡色木条，混凝土以及砖墙展现出自然质朴的气息，清新的绿植与绿色的天花板互相呼应，从废弃的船上拆卸下来的救生圈为室内的海边气息做出铺垫。就餐空间的所有木质都是回收自Ensenada的废弃船只，而蓝色的餐椅则是回收自墨西哥当地的学校，有些古旧斑驳的餐桌椅为这个空间注入了更多的故事情节。
10.巴西 Tuju Restaurant
巴西最有权威的主厨之一Ivan Ralston的领导之下，Tuju餐厅已成为嚐鲜美食的最佳胜地。厅内所提供的稀有蔬菜餐点，都是从餐厅四周的蔬菜园精心挑选烹煮而成的。 Tuju拥有优秀的厨师阵容，其独家研发的Terezinha橘子蛋糕，是以甘蔗酒慕斯与荳蔻酥交织而成的极致甜品。厨房设计呈现透明开放式，顾客们可实际观赏他们的烹飪程序。餐厅旁边就是专属的菜园，种植在巴西国内不多见的各种蔬菜。餐厅设计为开放式厨房，各种精美的菜品就从这裡产生，包括人气菜品épica teresinha，一种橙味冰淇淋蛋糕配上巴西地道的甘蔗酒和碎荳蔻。
