文/Wu
以评鑑餐厅及旅馆、封面为红色的「红色指南」，多数时候被称为《米其林指南》是世界上最具代表性的美食及旅游指南。内容依照评鑑标准，给予餐厅一至三颗的星星评价。能获得星级，代表餐厅供应的料理出类拔萃、值得专程造访。而本篇也帮大家精选出8家风格不尽相同，但都得到米其林肯定的餐厅，就从这8家开始探索吧！
▌摩纳哥 Le Louis XV
Le Louis XV是米其林顶级法国名厨Alain Ducasse艾伦杜卡斯的旗舰店，位于摩纳哥的Monte Carlo饭店内，这间餐厅也是Alain Ducasse个人生涯中第一个获得三星荣誉的餐厅。Le Louis XV的特色是装潢金碧辉煌，以地中海风味料理着称，主打海鲜和蔬菜，标榜用简单的手法突出食材最真实的美味。
▲Le Louis XV以简单的手法突出海鲜和蔬菜最真实的美味
▌法国 La Maison Pic
百年老店La Maison Pic 坐镇法国南部Valence，已成为当地的重要地标。第四代厨师Anne-Sophie Pic 从小成长于米其林厨房中，1934年她的曾祖父为Maison Pic餐厅赢得三星后，包括她的父亲Jacques Pic，三代的家族成员皆分别获得这个得来不易的荣誉。La Maison Pic以鱼类及海鲜类料理着称，在Anne Sophie接手后，为保留清淡原味的料理技法，多使用蔬果鲜已提升味道的丰富性。
▲La Maison Pic虽以鱼类及海鲜类料理着称，但甜品也有极高评价
▌马尔地夫 Ithaa
Ithaa是造访马尔地夫绝不能错过的餐厅，同时也是世界上第一家全玻璃水下餐厅。顏色艳丽的珊瑚暗礁环抱着餐厅，用餐时可见各种海洋生物在珊瑚礁间穿梭。
▲在Ithaa餐厅享用美食，一次满足视觉与味觉
▌日本 Kitcho 吉兆
日本国人也非常喜爱的吉兆，是出自怀石料理的圣地：京都。因此吉兆也以懐石料理最为出色有名，除此之外也被誉为一生必须品嚐的豪华顶级怀石料理餐厅。怀石料理本身有着精致的视觉造型与符合季节的鲜美食材，吉兆米其林三星的荣誉可说是实至名归。
▲怀石用料豪华顶级，是能够感受日式风雅的一套料理
▌日本 Aragawa 麤皮（二星）
麤皮是间在1956年创业的神戸炭烤牛排餐厅，特色是只使用神户牛中的最顶级的精品「三田牛」，会将散打牛肉用木炭砖炉灶加以烤制。运气好的话连得奖的冠军三田牛也吃得到，也因此被富比士评为世界最贵餐厅排行榜的NO.1。
▲麤皮使用最顶级的三田牛肉制作，经过火烤后逼出最上等的美味
▌法国 Le Meurice
位于法国巴黎的米其林三星餐厅Le Meurice 餐厅装潢充满典雅奇幻的色彩，这间餐厅已拥有两百多年的历史，因为受到王室贵族的青睞，而有了国王酒店的美名。
▲Le Meurice的甜点表现亮眼。甜点师Cédric Grolet是Best 50 Restaurant排行榜上的第一名
▌美国 Masa
Masa是号称纽约最贵日本料理餐厅，主厨高山雅氏喜欢追求创新、新颖、新奇的事物。据说店裡使用电脑建档记住每位客人的喜好，必须提前一个月预定座位才能品嚐。
▲高山雅氏将西方食材与日式食材融合，用珍贵的鱼子酱与鮪鱼创作出了TORO Tartare，是他的招牌菜式
▌英国 Alain Ducasse at The Dorchester
位于英国伦敦海德公园旁边的The Dorchester酒店的餐厅，也是法国名厨Alain Ducasse名下的众多高级餐厅之一，风格古典优雅不华丽。
▲鱼子、虾放置奶油之间，食材搭配适宜，口味出众
