在台湾迈入第4年的米其林美食评鑑，8月下旬公布《臺北臺中米其林指南 2021》完整名单，连同必比登推介与餐盘推荐餐厅，共计台北有177 间店家、台中 69间店家入列，在疫情之中持续发光。全世界只有130多间三星餐厅，台北拥有一间4连庄的「颐宫」，还有加上7 间米其林二星餐厅、21间米其林一星餐厅，共29 间星级餐厅。台中虽然未有三星餐厅，但有1间二星餐厅、4家一星餐厅出线，另有31 家餐盘推荐餐厅。2021「双城」米其林指南还增设「米其林绿星奖」、「米其林年轻主厨大奖」、「米其林指南服务大奖」，有两家餐厅获得台湾首次颁发的米其林绿星。此外，同时宣布2022年评鑑将扩大至台南、高雄，展现台湾餐饮多元而精彩的美食版图。
《台北台中米其林指南 2021》星级餐厅名单
三星餐厅（台北1）
＊颐宫
地址：台北市大同区承德路一段3号17楼，电话：02-21819950#3261
二星餐厅（台北7、台中１）
＊RAW
地址：台北市中山区乐群三路301号，电话：02-85015800
＊祥云龙吟
地址：台北市中山区乐群三路301号，电话：02-85015808
＊鮨天本
地址：台北市大安区仁爱路四段371号，电话：02-27751239
＊态芮
地址：台北市中山区乐群三路299号，电话：02-85015500
＊请客楼
地址：台北市中正区忠孝东路一段12号，电话：02-23211818
＊Logy
地址：台北市大安区安和路一段109巷6号，电话：02-27000509
＊侯布雄 L’ATELIER de Joël Robuchon（一星晋升）
地址：台北市信义区松仁路28号5楼，电话：02-87292628
＊JL Studio
地址：台中市南屯区益丰路四段689号，电话：04-23803570
一星餐厅（台北21、台中4）
＊教父牛排
地址：台北市中山区乐群三路58号，电话：02-85011838
＊大腕
地址：台北市大安区敦化南路一段177巷22号，电话：02 27110179
＊金蓬莱遵古台菜
地址：台北市士林区天母东路101号，电话：02 28711517
＊Impromptu by Paul Lee
地址：台北市中山区中山北路二段39巷3号，电话：02-25212518
＊谦安和
地址：台北市大安区安和路一段127巷4号，电话：02-27008128
＊吉兆割烹寿司
地址：台北市大安区忠孝东路四段181巷48号，电话：02 27711020
＊LONGTAIL
地址：台北市大安区敦化南路二段174号，电话：02-27326616
＊明福台菜海产
地址：台北市中山区中山北路二段137巷18-1号，电话：02-25629287
＊山海楼
地址：台北市中正区仁爱路二段94号，电话：02-23513345
＊鰭野村
地址：台北市大安区仁爱路四段300巷19弄4号，电话：02-27077518
＊鮨隆
地址：台北市中山区新生北路二段60-5号，电话：02-25818380
＊天香楼
地址：台北市中山区民权东路二段41号，电话：02-25971234
＊雅阁
地址：台北市松山区敦化北路158号，电话：02-27156788
＊A Cut
地址：台北市中山区中山北路二段63号B1，电话：02-25710389
＊渥达尼斯磨坊
地址：台北市中山区建国北路一段61号，电话：02-25006832
＊明寿司
地址：台北市中山区双城街25巷6之3号，电话：02-25961069
＊米香（餐盘推荐晋升）
地址：台北市中山区乐群二路55号3楼，电话：02-77223391
＊牡丹（餐盘推荐晋升）
地址：台北市大安区四维路52巷17号，电话：02-27068699
＊De Nuit（新进）
地址：台北市大安区信义路四段175号，电话：02-27001958
＊富锦树台菜香檳（新进）
地址：台北市松山区敦化北路199巷17号1楼，电话：02-87128770
＊T+T（新进）
地址：台北市松山区敦化北路165巷11号1楼，电话：02-27199191
＊盐之华
地址：台中市西屯区市政路581-1号，电话：04-22520991
＊Forchetta
地址：台中市西屯区惠中七街36号2F，电话：04-22558111
＊俺达的肉屋
地址：台中市西区公益路192-1号，电话：04-23250588
＊涩餐厅（餐盘推荐晋升）
地址：台中市北区育德路201号，电话: 0422037830
《台北台中米其林指南 2021》米其林绿星
＊山海楼（台北一星）
＊阳明春天蔬食（台北餐盘）
2021米其林绿星共有两间餐厅获得，山海楼的核心理念是「产地到餐桌」，认为在地、原生食材，是美味料理的基础，除了自家种植蔬菜，他们也从实践永续生产方式的生产者或渔民手上，获得优质海鲜与肉品。阳明春天认为素食是友善环境的生活方式，也拥抱珍惜食物的理念与作为，实践回收减少垃圾量。
Source: MICHELIN Guide Asia
《台北台中米其林指南 2021》米其林指南年轻主厨大奖
＊涩 林佾华（台中一星）
1991 年出生的林佾华毕业于餐饮专业学校，擅长运用日常垂手可得的在地食材，重新演绎台湾日常料理习惯与美食风味。
Source: MICHELIN Guide Asia
《台北台中米其林指南 2021》米其林指南服务大奖
＊颐宫 欧宛臻（台北三星）
欧宛臻在颐宫近10 年，对工作热情投入，总是以专业、贴心的态度，带着笑容传递完美服务，获得肯定。
Source: MICHELIN Guide Asia
