國際美食評鑑指南——「米其林美食指南」版圖早從2017年入駐中國上海至今，每年分別評鑑出一星至三星的餐廳，積極推廣當地美食。然而全球的美食指南評鑑除了「米其林美食指南」，還包括義大利紅蝦評鑑Gambero Rosso，然而中國在2018年時亦開始投入推出「黑珍珠餐廳指南」，透過透過聯合烹飪名師、知名美食家、美食研究者和美食文化傳播者等組成的專業評審委員會，評選出屬於「中國人自己的美食榜」。
關於「黑珍珠餐廳指南」的評鑑標準還有什麼？本文將一一為大家揭曉，當然文章最後還會送上剛出爐的「2019年黑珍珠餐廳指南」榜單。
黑珍珠餐廳指南評鑑標準
評鑑指南致力將從國內外優秀餐廳中優中選優，與其他美食評鑑一樣，評鑑員透過匿名造訪餐廳，從烹飪專業（口感、食材搭配、健康養生、鮮香呈現）、用餐體驗感受（食材質量、環境氛圍、服務管理、設施配套、佐餐酒單）和傳承創新（文化傳承、創新融合、匠心精神）等多角度對餐廳進行全方位評鑑。
黑珍珠餐廳指南結果分別採用不同鑽石等級區分，以三顆鑽石為最高級。
2019年黑珍珠餐廳指南榜單
2019黑珍珠餐廳指南總共上榜287家鑽級餐廳，其中三鑽餐廳20家、二鑽餐廳77家、一鑽餐廳190家，覆蓋中國北京、上海、廣州、香港、澳門、台北、成都、順德、汕頭等22城以及海外東京、紐約等5個城市。
