「養殖場直上餐桌」Gourmet Boutique頂級魚子醬永遠難忘好滋味

感恩節之後緊接著是聖誕節，這也意味著今年將盡、新年將來，正是三五好友相約聚會的好時機，延續至農曆新年更是一家人的溫馨時刻，想要在交換禮物或是餐桌上送禮脫穎而出，有「裏海黑珍珠」」之稱的稀有食材魚子醬，是健康又營養的選擇。特別是堅持「從養殖場直上餐桌」的Gourmet Boutique冠睿國際，選品世界級享負盛名的Mirood伊朗魚子醬、Antonius 珍稀白魚子醬、Neuvic 法國黃金鱒魚卵及白蠟封烏魚子、Kaluga Queen聖誕新年限定雙入禮盒等，是送禮聚餐佳節最能脫穎而出的亮點。

堅持從養殖場到餐桌

冠睿國際有限公司 Gourmet Boutique 著眼於世界獨特稀有食材選品，尤其致力於推廣頂尖魚子醬文化，堅持「從養殖場到餐桌（From farm to table）」的選品理念，僅嚴選有自身養殖場最源頭的品牌確保第一手最佳新鮮品質，更能回溯每一道專業工序以及標示有 CITES 認證的每一隻鱘龍魚，並揀選未經巴氏處理的頂級馬洛索薄鹽技法魚子醬，保留最原汁原味的濃郁奶油鮮香，無任何化學添加保留其營養價值，讓每一位賓客皆能食得安心。目前旗下一系列能滿足饕客味蕾的魚子醬選品，包括伊朗 MIROOD CAVIAR、波蘭 ANTONIUS CAVIAR、法國 NEUVIC CAVIAR、中國 KALUGA QUEEN CAVIAR，嚴選世界第一、二大養殖場及特色品牌，成為目前台灣最具指標性的魚子醬進口供應商，成功開拓並推廣魚子醬文化，成為許多五星級酒店及米其林餐廳指定合作，創造出一道道令人垂涎三尺的佳餚，體現魚子醬的價值外亦感受星級主廚的真功夫。

關於Mirood Caviar

「鱘魚」從遠古時代就生存在地球上至今超過250萬年以上，這水中活化石是世界上體型最大最古老的魚類，更有高壽達150歲的百歲魚瑞。全球 20 多種鱘魚當中，只有少數幾種的鱘魚魚卵才有資格煉成上等魚子醬。其中裏海的Beluga（歐洲鰉）、Ossetra（奧斯特拉鱘）、 Sevruga（夫魯加鱘）及Baerii（西伯利亞鱘），這四種鱘魚組成了高品質的魚子醬頂尖美味。而 MIROOD CAVIAR 亦朝頂尖選品帶來以下系列。

MIROOD CAVIAR BELUGA貝魯迦魚子醬：歐洲鰉 Huso Huso 是眾鱘之中，體型最大的品種，裏海為其最天然生長環境，也是其他地區難以孕育複製世界上最珍貴的種類，Mirood 養殖場裡選擇魚齡在20歲以上製成。最頂級的 Beluga 魚子醬是顆粒最大的魚卵，一粒直徑可達 3.6 mm，其顏色由淺色至深灰色。濃厚奶油香的味覺以及其圓潤飽滿的視覺為米其林餐廳的不二之選，尤其推薦純吃配酒感受獨有風味，為頂級烈酒品牌指定搭配的魚子醬品項。（10g/6,820、30g/19,415、50g/30,800)

MIROOD CAVIAR BAERII貝禮魚子醬：由養殖7年以上的西伯利亞鱘魚卵製成，Baerii 西伯利亞魚子醬顏色多為黑色透亮帶有光澤，卵徑2.5 mm~2.8 mm，入口滋味純正，回味有淡淡的海洋鮮香，適合與不同的小點搭配以展現其意猶未盡的美味。（ 30g /3,850、50g /6,380、100g/12,000)

關於 Antonius Caviar

來自波蘭的頂級魚子醬品牌，目前是歐洲最大的鱘魚養殖者和魚子醬供應商，在歐洲排名第一，全球排名第二，提供最高品質的鱘魚魚子醬，能夠滿足每一個挑剔的味蕾。經歷50年的歲月洗禮，累積成熟的育種技術，加上現代化生產線，以最高衛生標準及溫度條件，製造最優質的高級食材，從養殖到生產一條龍式的服務，讓最令人垂涎的珍饈新鮮直達餐桌，在家就能享受「黑金」饗宴。

養殖場位於被譽為「波蘭之肺」的東北部郊區——瓦爾米亞，得天獨厚的世外桃源被納入 Natura 2000（歐盟認定的自然保護區網絡，由特別保育區及特別保護區組成）。養殖池供應來自維納河的純淨水源，難得的天然地理位置及終年清澈的水質，具備養成健康鱘魚的絕佳條件。挑選雌鱘魚的過程極為嚴格，使用純種大白鳇(Acipenser gueldenstaedtii) 和西伯利亞鱘魚 (Acipenser baerii) 的魚卵生產魚子醬，僅從8-10歲的成熟鱘魚中提取，並且會仔細確認鱘魚的健康狀態，為求達到最高品質。

ANTONIUS CAVIAR SIBERIAN西伯利亞魚子醬：由西伯利亞鱘魚 ( Acipenser baerii)魚卵製成，帶有濃郁香氣，具有天鵝絨般的絲綢口感，魚卵直徑範圍約 3 毫米，呈現黑色到淺棕色的光澤。（30g/3,710、50g /6,040)

ANTONIUS CAVIAR OSCIETRA奧賽嘉魚子醬：由純種大白鳇( Acipenser gueldenstaedtii )的魚卵製成，是世界第二昂貴的珍稀魚子醬，香氣濃郁，帶有清晰的堅果味，極致奢華口感，魚卵直徑約 3 毫米，呈現金棕色與琥珀色亮澤。（30g /4,980、50g/7,950)

ANTONIUS CAVIAR ALBINO白金魚子醬：稀有的白魚子醬亦是過節別出心裁之選，每粒魚卵都擁有紮實卻細緻的口感，第一口就能嚐到有如奶油般的滑順風味。也因為白魚子醬數量極少，通常都會以當初皇室享用的方式：在餐前拿來搭配甜度較低的高級香檳一起品嚐，絕對是最應景的白金臻禮首選。（30g/17,800)

關於 Neuvic Caviar

來自法國的魚子醬品牌，使用活水源，位於20世紀80年代法國 Aquitaine 地區 Neuvic 鎮被稱為魚子醬源頭的 Isle 河，而不是循環水，每立方水里養殖魚的重量在20公斤以下，這遠遠低於50公斤的鱘魚一般養殖標準，以確保魚兒能夠自由的生長，以不至於為了搶奪食物而影響健康。自 2021 年 5 月起，Neuvic Caviar 也獲得了有機農業認證。鱘魚養殖卓越的另一個基本要素是鱘魚食物來源的品質，在 Neuvic，魚飼料是新鮮的小魚。Neuvic Caviar 尊敬鱘魚、人們以及環境，遵循最高品質的歷程，包括源源不絕清透的淨水、有機食物、魚類低密度養殖環境及保持簡易天然不過度操控。多虧這樣的堅持與使命，造就最純淨迷人的魚子醬。

NEUVIC CAVIAR OSSETRA奧賽嘉魚子醬：具有象徵意義的魚子醬，結合了海洋的氣息和堅果的香氣。（30g/5,960)

關於 Kaluga Queen Caviar

Kaluga Queen 魚子醬是法國23家米其林三星餐廳的甄選食材，更被德國漢莎航空、國泰航空、長榮航空選為頭等艙尊享美食，亦是美奥斯卡晚宴的高級餐點，以及倫敦HARRODS百貨、FORTNUM & MASON百貨的首選，成功打進23個國家，佔據全世界。

Kaluga Queen 魚子醬選址千島湖，因為它是「天下第一秀水」，「573平方公里的原生態水域，96%的森林覆蓋率，無任何工農業污染物排放，為鱘魚提供最接近野生的生長環境」，每年產量為60噸，是當今魚子醬主要供應。質量好及產量穩定的特性，因此如巴黎多間米其林三星餐廳及紐約米其林三星餐廳選用，亦為台灣指標性米其林首選御用。

KALUGA QUEEN CAVIAR IMPERIAL皇室魚子醬： 9年輕奢級魚子醬帶有明亮的琥珀色、棕黃色，入口柔韌而富有爆破感，舌尖爆漿，散發出醇鬱的奶油香味回味悠長。亦是德國漢莎航空頭等艙專供同款。（30g/2,660、50g/4,435)

KALUGA QUEEN CAVIAR OSSETRA奧賽嘉魚子醬： 10年尊享級粒徑3.1毫米的魚子醬，透著溫暖的棕黄色、灰黃色，入口柔滑而溫潤，散發出淡淡的的堅果香味，柔軟的回味罪惡給予味蕾曼妙的極致體驗·亦是法國多家米其林三星餐廳的標配。（30g/ 2,860、50g/4,770)