君品酒店颐宫中餐厅有别以往，推出全新年菜佳餚，「大富豪盆菜」(每盆NT$16,800)，选用多样珍饈，层层推叠出围炉首选美饌；除此之外，云轩西餐厅也推出中西融合的「鸡祥如意」八宝鸡(每只NT$1,280)，精选八种顶级馅料，衬托出鸡肉的鲜甜美味！全新的味觉享受，轻松在家即可品嚐五星级名厨料理，绝对是年菜外带的第一选择。

晶英国际行馆Ukai-Tei Kaohsiung为庆祝农历新年到来，2月4日至2月11日期间限定推出「农历春节年菜套餐」，以具喜庆意义的极品鲜鱼红鰷石斑、花蟹、鱼子酱等顶级海陆食材为主题。晶英国际行馆的旅宿、餐饮的极致体验获得由全球网路订房领导品牌之一的Agoda.com所颁布的住客评分卓越奖，并获得来自全球贵宾评价9.4分的高分肯定，也是目前全台饭店最高荣誉。

近年乾式熟成牛肉（Dry-aged beef）在台湾流行，由于牛肉这样处理后更香更软嫩，因此逐渐成为高价牛排的主流，喜爱这一味的饕客也越来越多。那麼，为何熟成过的牛排特别好吃呢？ 其实肉类熟成跟红酒需要醒酒的道理相似，都是以等待的时间换取入口剎那的美味度。不同的地方在于，醒酒追求的是让葡萄酒氧化后的柔顺口感与香气释放；而熟成则是藉由酵素作用，让刚屠宰后僵硬紧绷的肉品从内部发生变化，以提升肉质的嫩度（Tenderness）、风味（Flavor）及含汁性（Juicy）。 &

亚洲最大邮轮集团云顶邮轮旗下豪华邮轮品牌－星梦邮轮将于2019年扩增为拥有三大邮轮的豪华船队，包括「云顶梦号」、「世界梦号」及「探索梦号」，云顶邮轮集团看好台湾邮轮市场发展，星梦邮轮「探索梦号」于三月重塑升级后，将在春假期间率先以基隆为母港首航，而今年夏天「世界梦号」也将首度来台，两艘豪华邮轮限量航次独宠台湾旅客！

2019年春节特别推出来自大摩与塔木岭酒厂历经长时间熟成的高年份单一麦芽威士忌礼盒，透过长时间熟成堆叠酝酿，成就难以言喻的复杂层次，诉说着不言自明的真心情意，绝对是您金猪贺岁的最佳醴赞。

2019年度吉拉12年单一麦芽苏格兰威士忌非凡礼盒同时包含两只呼应其高挑腰线瓶身的吉拉威杯，年节对饮最相宜。

帕玛森起司Parmesan Cheese可说是众多起司种类中，最常出现在我们日常生活的一种。然而我们吃的帕玛森起司原来和帕玛森起司起源之地、义大利取名的Parmigiano-Reggiano是不一样的。彼此之间之所以会有所落差的原因，是因为帕玛森起司可是素有起司之王的美誉，至于如何分辨个中的差异，接下来将透过几点教大家轻松釐清。

软壳蟹严格上称不上是螃蟹种类的一种，其珍贵之处在于产生的过程极为短暂，关键在于时间的掌控，让它十分珍贵。究竟软壳蟹怎麼诞生？为什麼说软壳蟹分秒必争呢？本篇文章就一一为大家揭晓。

乍看之下像生蛋黄，吃起来却有浓浓芒果香；眼前只有一堆泡沫，结果服务人员却说这是海鲜，这种看似魔术般的独特料理，其实就是风靡全球已久的分子料理（Molecular gastronomy）。从制作方式、外观形态、食物口感等方面进行技术上的革命，改变食物原本应有的面貌，开创崭新的美食里程碑。

全球的美食指南评鑑除了「米其林美食指南」，还包括义大利红虾评鑑Gambero Rosso，然而中国在2018年时亦开始投入推出「黑珍珠餐厅指南」，评选出属于「中国人自己的美食榜」。关于「黑珍珠餐厅指南」的评鑑标准还有什麼？本文将一一为大家揭晓，当然文章最后还会送上刚出炉的「2019年黑珍珠餐厅指南」榜单。