生魚片在日本稱為 「 刺身 」 ，是以新鮮的生魚、貝類切片，再蘸醬油、山葵等調味料食用，是一種經典的日式料理，在台灣也有不少餐廳能夠吃到 。 既然嘗過生魚片，就來了解一下美味背後、那些不為人知的冷知識吧！

日本一直是世界各地旅人們非常嚮往的渡假景點，然而在選擇住宿旅店時，除了東洋風情的旅宿、純和風的溫泉旅館或是老舖日式旅社之外，現在在日本十分流行「包棟頂級渡假別墅」。在獨享的空間內經驗一場奢侈自由的旅憩時光：露天浴池、與山林綠意融合的臥房、極具私密的湯呂沐浴、抬頭就能仰見的無數星海....等，這些無非就是一生必住一次的日式頂級渡假別墅所擁有的高規享受。

日本和牛一直深受台灣饕客們的歡迎，然而日本和牛本身除了是進口牛之外，其多項養殖的規範都是促成它價格不菲的原因之一。 日本對於和牛的規範很嚴格，只有明治時代以前就有原生種，或以原生種跟外來種交配而成的，才能稱為和牛。具體來說，共有「黒毛和種」「褐毛和種」「日本短角種」「無角和種」等四個品種（嚴格說起來，還有這四品種互相交配而生的品種）。其中流通於日本市場的和牛中，有９成都是黑毛和種的牛，也就是我們常常簡稱為黑毛和牛。

2016年，台北亞都麗緻大飯店天香樓舉辦《復刻宣一宴》，重現前天香樓顧問王宣一飲食著作《國宴與家宴》中的經典料理，引起市場廣大迴響，至今更有顧客持續表達對活動的真情懷念。今年榮獲米其林一星肯定的天香樓再次邀請宣一顧問的丈夫詹宏志先生親臨指導，自10月1日起至10月31日止，推出《復刻宣一宴第二部曲─尋味經典‧文化傳承》，不僅納入全新王家經典，如蒜燒馬頭魚、燜爛糊肉絲、八寶香醡醬…等，更首度公開宣一顧問開發的家宴菜色，14道溫暖手作佳餚。

上海米其林指南2019率先公布，這次奪星的餐廳一共有34間，比去年多4間，包括1間新入圍的二星中菜餐廳新榮記（南陽路）。

每次提到中東國度像是沙烏地阿拉伯，都離不開「奢華」兩個字。而這般奢華規格連同負責出任國家重要職務的官員也包括其中，像是負責載送沙烏地阿拉伯駐美國大使Khalid bin Salman al-Saud的私人波音767飛機，內裝的奢華程度同樣人大開眼界。

被喻為日本法式料理先驅的Chef Hiroshi Nakamichi，早年於法國南部里昂米其林餐廳修業。1983年於札幌開設了Restaurant Molière，旋即受到Alain Chapel（米其林三星主廚、法國新料理運動Nouvelle Cuisine鼻祖）的公開讚揚而開始受到矚目。2012年米其林 Michelin Guide發布了北海道特別版評鑑，果然不負眾望的奪得三星，是北海道唯一一家至今蟬聯三星的餐廳。也同時受到 Relais & Châteaux的認可，為旗下榮譽主廚餐廳。應證了近30年來，Moliere在料理頂峰上的實至名歸。

路易十三（Louis XIII）作為沉澱百年歷史底蘊的法國奢侈品牌，已是法式生活藝術的優雅典範，每一瓶路易十三都凝聚了歷代釀酒大師畢生的精湛技藝，它是一種芬芳，凝聚時間的芬芳。近日，現任首席釀酒大師巴蒂斯特·盧瓦索（Baptiste Loiseau）親臨中國，帶領大家一同探尋路易十三從過去，現在到未來的璀璨延續，探秘其140餘年瑰麗傳奇的源起，品鑑路易十三“時光典藏”系列之【源-1874】的非凡魅力。路易十三“時光典藏”之【源-1874】優雅初綻，致敬緣起路易十三自誕生起便是獨一無二的，每一樽干

公元前 4 世紀時，希臘哲學家亞里士多德在就曾留下這段文字：魚子醬曾僅為皇家和貴族獨享之物，是身份和榮耀的象徵 。 從這段記載可以發現，鱘魚卵製成的魚子醬 （Caviar） 已受古今饕客歡迎超過 2000 年，然而各位在吃的時候，真的足夠了解這種頂級珍味嗎？以下，就以 6 個關於魚子醬的冷知識，帶各位品鑑頂級魚子醬的美味 ！

當餐廳不再只是單純去填飽味蕾，用餐過程中的餐廳環境設計與情調越來越被受到重視，因此餐廳環境除了講究衛生乾淨，充滿設計感的餐廳也隨之應然而生。全球頂尖建築媒體Arch Daily近日就統整了全球十大精選餐廳，將餐廳環境設計和食物並列考核標準當中，有機會不妨將以下這些分佈在世界各角落的餐廳列入即將拜訪餐廳清單吧！

關於《米其林指南》白白胖胖的吉祥物，我們常稱他為米其林先生，但他的本名是必比登（Bibendum）。必比登先生誕生至今已來到120歲的高齡，這些年他跟《米其林指南》一樣在不斷轉型和拓展中，誕就了不少津津樂道的故事。接下來就來看看這個歷史悠久吉祥物的傳奇故事吧！

廚刀儼然是廚房中不可或缺的工具之一，更是下廚必備利器。對善於烹飪的人而言，一把好的廚刀和一把普通的廚刀，都會帶來明顯不一樣的烹調過程。廚刀中又分為中廚刀，日料刀，西餐刀廚刀又分為很多種類，切肉的，剁骨的，殺魚的等等。好的廚刀一定要刃口鋒利、耐用易磨。對於廚刀文化中，日本和德國兩國所生產的廚刀更是舉世聞名，本篇就帶大家解析兩國的廚刀文化差異，以及各自厲害之處，或許可以從中可以找到適合自己的廚刀。

雖然現在手機當道，日常寫字的機會相對越來越少，你還記得上一次提筆寫字是什麼時候的事了嗎？對於早前添購的鋼筆，一直置放在抽屜裡，使用的次數少之又少，其實只要適度的保養，是有助鋼筆的壽命延長。