澳洲的松露种植史虽短，但在过去20年间快速发展，今日高级餐厅都开始使用澳洲松露，其成功原因何在？很多人以为澳洲的松露，都是从义大利或法国移植过去的，但其实澳洲也有原生的松露，但往往只供原住民享有，所以知道的人并不多，因为早在十九世纪，澳洲维多利亚省已能找到松露踪跡。但澳洲正式产出第一粒这是在20年前，之后澳洲的松露种植快速扩张，现在全国已经有超过160个松露生产单位，以西部产量最多，因为农场较大；墨尔本周边的生产商，就因为市内有多间着名的高级餐厅使用，而得到较多的注目。」

根据Zenith Global报告指出，近年人们生活型态改变，不同于以往爱喝碳酸饮料与酒精，人们开始重视健康，因此带动全球瓶装水的市场规模逐年成长9%，达到1,770亿美元。印象中说到单价较高的矿泉水，脑中就会浮现飞机场水，然而如今它只能被称作「中档」的矿泉水，因为已有品牌超越它，它就是本篇要说的Svalbard。

云顶邮轮集团旗下的世界顶级旅游品牌──水晶首度正式在台发表，看准亚洲高端旅游市场蓬勃，水晶邮轮展现深耕台湾的决心，积极推广品牌所标榜的奢华旅游服务。水晶旗下产品横跨陆海空领域，在水晶邮轮的基础上，推出水晶河川邮轮、水晶极地破冰级游艇、水晶航空系列，为全球旅客鉅献特色行程。水晶近期最新行程包含：水晶极地破冰级游艇Crystal Endeavor「2020-2021年环球首航行程」、水晶航空水晶天际1号2019年「双重跨年迎新之旅」以及水晶河川邮轮「2019年欧洲航程」，邀请台湾旅行鑑赏家一起精彩启程。

这款珍稀威士忌在最顶级的橡木桶进行熟成，其独特风味启发了格兰杰首席制酒师暨威士忌创作及窖藏总监比尔．梁思敦博士的无限想像。他希望透过巧妙的橡木桶来彰显其特色，并向因为扩厂而搬迁的早期蒸馏室传承致敬。比尔博士发挥举世闻名的创意，将些许1989年精选原酒置入屈指可数的珍稀橡木桶进行熟成，其中最独特不凡的橡木桶，便是曾装盛法国隆河谷地的罗第丘葡萄酒的红酒桶。在这些原酒臻至完美时，他将这些精致酒液酿制调合成一款非凡的单一年份威士忌。此款威士忌展现迷人无比的滑顺口感、层次丰富的橡木风味，以及一丝成熟红果的芬芳气息。

生鱼片在日本称为 「 刺身 」 ，是以新鲜的生鱼、贝类切片，再蘸酱油、山葵等调味料食用，是一种经典的日式料理，在台湾也有不少餐厅能够吃到 。 既然尝过生鱼片，就来了解一下美味背后、那些不为人知的冷知识吧！

日本和牛一直深受台湾饕客们的欢迎，然而日本和牛本身除了是进口牛之外，其多项养殖的规范都是促成它价格不菲的原因之一。 日本对于和牛的规范很严格，只有明治时代以前就有原生种，或以原生种跟外来种交配而成的，才能称为和牛。具体来说，共有「黒毛和种」「褐毛和种」「日本短角种」「无角和种」等四个品种（严格说起来，还有这四品种互相交配而生的品种）。其中流通于日本市场的和牛中，有９成都是黑毛和种的牛，也就是我们常常简称为黑毛和牛。

2016年，台北亚都丽致大饭店天香楼举办《复刻宣一宴》，重现前天香楼顾问王宣一饮食着作《国宴与家宴》中的经典料理，引起市场广大迴响，至今更有顾客持续表达对活动的真情怀念。今年荣获米其林一星肯定的天香楼再次邀请宣一顾问的丈夫詹宏志先生亲临指导，自10月1日起至10月31日止，推出《复刻宣一宴第二部曲─寻味经典‧文化传承》，不仅纳入全新王家经典，如蒜烧马头鱼、燜烂糊肉丝、八宝香醡酱…等，更首度公开宣一顾问开发的家宴菜色，14道温暖手作佳餚。

上海米其林指南2019率先公布，这次夺星的餐厅一共有34间，比去年多4间，包括1间新入围的二星中菜餐厅新荣记（南阳路）。

干贝又名元贝、乾瑶柱、瑶柱，因味道特别鲜美，素有「海鲜极品」的美誉，而且被列作「海八珍」之一。元贝的「元」，代表「团圆」；「贝」，则有「赚钱」之意，所以元贝是烹调矜贵菜餚、喜庆节日或囍宴菜餚不可缺少的上等食材。

被喻为日本法式料理先驱的Chef Hiroshi Nakamichi，早年于法国南部里昂米其林餐厅修业。1983年于札幌开设了Restaurant Molière，旋即受到Alain Chapel（米其林三星主厨、法国新料理运动Nouvelle Cuisine鼻祖）的公开赞扬而开始受到瞩目。2012年米其林 Michelin Guide发布了北海道特别版评鑑，果然不负众望的夺得三星，是北海道唯一一家至今蝉联三星的餐厅。也同时受到 Relais & Châteaux的认可，为旗下荣誉主厨餐厅。应证了近30年来，Moliere在料理顶峰上的实至名归。

路易十三（Louis XIII）作为沉淀百年历史底蕴的法国奢侈品牌，已是法式生活艺术的优雅典范，每一瓶路易十三都凝聚了历代酿酒大师毕生的精湛技艺，它是一种芬芳，凝聚时间的芬芳。近日，现任首席酿酒大师巴蒂斯特·卢瓦索（Baptiste Loiseau）亲临中国，带领大家一同探寻路易十三从过去，现在到未来的璀璨延续，探秘其140餘年瑰丽传奇的源起，品鑑路易十三“时光典藏”系列之【源-1874】的非凡魅力。路易十三“时光典藏”之【源-1874】优雅初绽，致敬缘起路易十三自诞生起便是独一无二的，每一樽干

公元前 4 世纪时，希腊哲学家亚里士多德在就曾留下这段文字：鱼子酱曾仅为皇家和贵族独享之物，是身份和荣耀的象徵 。 从这段记载可以发现，鱘鱼卵制成的鱼子酱 （Caviar） 已受古今饕客欢迎超过 2000 年，然而各位在吃的时候，真的足够了解这种顶级珍味吗？以下，就以 6 个关于鱼子酱的冷知识，带各位品鑑顶级鱼子酱的美味 ！

对于每天使用钢笔的人，身边至少要备有一瓶墨水，如果没有墨水，无论钢笔有多好也仅仅是个摆设。使用一款好的墨水写字，不仅能提高书写效率，还能获得不一样的书写感受。东西方都有大厂生产钢笔墨水，最常听到的有万宝龙、SAILOR、PARKER、J. Herbin等等，每个品牌与系列各有千秋，有的墨水笔触黏着顺滑，又或如流水泻地般流畅，迷人的顏色们更叫人想要把系列墨水全包下。我们熟识的碳素墨水属于顏料墨水，它的优点是防水，顏色可以保存很久，缺点是非常容易堵笔。究竟钢笔墨水应该怎麼挑呢？