松茸风味鲜美，在日本有 「 菇中之王 」 的美称，至今无法人工培育，加上日本人非常喜爱松茸，因此价格高居不下， 100 克的价格台币 3000 元起跳，但美食爱好者仍趋之若鶩，足以看出这项 「 山珍 」 的超凡魅力！

高雄晶英酒店Ukai遵循日本料理「时旬」精神，及UKAI「从食材开始创作」的理念，找寻当令最佳食材，献上专属于铁板烧及怀石料理的夏日食材盛宴。

披着鲜亮如宝石的蓝色甲壳，蓝龙虾雍容华贵的模样堪称龙虾界的王者，这种出自法国布列塔尼的独特龙虾从 15 世纪起就是美食家心目中的梦幻食材，数量稀少，捕捞极为不易，而且在法国老饕的大力追捧之下，当地收穫的多数蓝龙虾均由法国人自己食用，只有极低的比例会出口国外 。

众所周知，西班牙火腿－伊比利火腿是最顶级的，然而，义大利生醃火腿中有一种鲜为人知的殿堂级火腿，味道不逊于西班牙伊比力火腿，它就是Culatello。

舒肥Sous vide意为「低温真空烹调」，在法国已有四十多年历史，是一种通过较低温度、长时间加热的烹飪方法，目的是要带出食材（尤其是肉类）的最佳口感。

文/编辑部德国人爱吃肉的程度有目共睹，说是无肉不欢也不为过，各式各样的火腿和香肠，可说是日常生活中不可或缺的元素。而在严谨又高标准的德国人眼裡，黑森林火腿是众多火腿种类之中的佼佼者，不只是区域限定的高级美味，更是能用来招待贵宾的特级国宴菜。   图片来源：Marina’s International deli   黑森林火腿（Black Forest Ham）的名称源自于德国西南部的黑森林，此区遍布针叶树，顏色多为墨绿色与深绿色，若是从远处眺

外型如含苞待放的玫瑰花般的朝鲜蓟Artichoke，对台湾的消费者来说相对陌生，但它可是义大利餐桌上不可或缺的蔬菜之一，而且又又着蔬菜中的贵族称号，你又怎能不去瞭解呢？！

松露是和鱼子酱、鹅肝并列的世界三大珍味，其中尤以法国产的黑松露与义大利产的白松露评价最高，更有「可食用的钻石」之美誉。如果将松露加入高级巧克力裡会是怎麼样的滋味呢？大概和一口气吃掉一个钻石一样吧？ 图片来源：La Madeline au Truffe  每年的7月7日是世界巧克力日，丹麦的巧克力师尼普席德（Fritz Knipschildt）示范了制作世上最贵的巧克力"La Madeline Au Truffl"，裡面含有货真价实的松露！一块巧克力的售价高达250美金，约台币75

东京赤坂Midtowns的高级水果店Sun Fruits贩售一款日本最名贵的「罗马红宝石葡萄」Ruby Roman。在石川县出产的罗马红宝石葡萄，是日本现时最名贵的葡萄品种，有人称之为葡萄界爱马仕。据瞭解它是近两年来日本人趋之若鶩的品种」。此话何解？首先，这个品种其实尚算年轻，虽经石川县农业研究中心花费14年开发改良；但在07年註册，在08年8月才首度开卖。直至近两年在拍卖场上炒至天价，价钱完胜冈山晴王，奠定了葡萄界一哥地位。

有美食界奥斯卡之称的「亚洲50最佳餐厅」，2020年台湾有4家餐厅上榜，位于台中的 JL Studio夺得第26名的佳绩。