以咖啡为媒介 FIKA FIKA Café X 米其林星级主厨 开启食界新风味

料理白夜是FIKA FIKA CAFE创办人、2013年北欧咖啡烘焙大赛冠军James的全新尝试,将FIKA FIKA咖啡实验室引以为傲的研究成果,与台日两位米其林星级主厨共同创作,为这场私厨餐会带来无限惊喜的可能。

到签马关条约的「春帆楼」吃顶级河豚料理

在日本,只要说起河豚,几乎都会提到位于山口县下关市的餐厅「春帆楼」,其实这裡正是中日《马关条约》的签署地点,也是由初代内阁总理大臣伊藤博文亲自题名许可,现代日本第一间合法提供河豚料理的餐馆。而春帆楼供应的精致河豚料理,不少吃过的人表示「一生一定要吃一次」,可见有多美味!

欢庆週年!北欧柴火餐厅nkụ推新季美饌

「崇尚原始的烹飪技巧保留原汁原味,呈现出食材的原始鲜甜」是北欧料理一直秉持的宗旨,位在台北仁爱路上的北欧柴火餐厅nkụ遵循北欧料理精神,採集自然农法食材或台湾当地小农合作,并将发酵、风乾、烟渍、柴烧等手法搭配创意激发新风味,以「自然、简朴、优雅」为啟发,融合春夏意象入饌,推出【觉美饗宴】新一季料理,每位TWD 1,500-1,800+10%,悉心献上「开」、「海」、「山」、「蔬」、「火」、「甜」与限定特调,让人陶醉于北欧派简约精巧舒心的装潢风格,共同开啟味觉、视觉以及听觉的多重享宴。

2018上海米其林指南公佈 台湾餐饮品牌「鹅夫人」、「上海老乾杯」再摘星

米其林要发行台北版指南的消息虽然至今仍停留在传闻阶段,但根据2018上海米其林指南9月20日公佈的结果,王品集团「鹅夫人」上海莘庄店与上海「老乾杯」外滩本店连2年蝉联米其林一星殊荣,显示国际间对台湾餐饮品牌的肯定。     *鹅夫人 上海莘庄店 「鹅夫人」是王品集团自创的港式餐厅品牌,鹅夫人2015年首店在上海开幕,目前在中国共有10家店,更积极插旗北京。餐厅主打港式烧鹅,以梦幻食材「黑棕鹅」為原料,為确保料鲜度

2017年Asia’s 50 Best Restautrant 亚洲前五强

自从50 Best Restautrant 推出亚洲版之后,美食界再度点燃相互竞争的狼烟,厨师们纷纷拿出看家本领,希望能一举夺得亮眼成绩,而每年放榜之时,总是让大家屏息以待。那麼究竟是哪些餐厅,荣登2017年亚洲版Top 5 的宝座呢?现在马上揭晓!   Top 5:Nahm   图片来源:COMO METROPOLITAN BANGKOK   座落于曼谷城市酒店的Nahm,由创办人兼

还没等到米其林的评鑑 法式餐厅STAY九月底熄灯

台北「STAY」法式餐厅于8/8下午在脸书发布讯息,宣布因租约到期将在9月30日华丽落幕,想把握最后机会的饕客,可别错过机会了喔!   由邱泰翰投资、法国叁星名厨雅尼克.亚兰诺(Yannick Alleno)主持的「STAY」法式餐厅,于2011年开幕至今,為台湾培训了不少顶尖餐饮人才。 ▲米其林叁星巴黎原味大厨—雅尼克.亚兰诺   顶级餐厅不管是在人事还是食材成本都非

明星豪宅中宛如电影场景的华丽餐厅

对于许多好莱坞明星和国际知名歌手来说,他们和商业富豪一样拥有数十亿身价,豪宅的排场与可看性更不输商场名流。因為对于艺人来说,当眾家娱乐圈好友来家中宴客时,必定要给予他们更高级、取悦五感的繽纷感受才算尽兴,其中用餐的餐厅更是重要,毕竟这是整个宴客过程能够陪衬美食最令人印象深刻之处。现在就让我们一起来看看这些知名艺人家中,宛如电影场景的餐厅。     *Jessica Chastain   日前刚完婚的Jessica Cha

IG上超火的魔术方块甜品 惊艳你的视觉味蕾

魔术方块这款益智玩具自问世以来就很受人喜爱,甚至还有相关大赛,不过,当益智玩具碰上了甜腻腻的美味糕点会擦出什麼火花呢?米其林甜点师Cedric Grolet用27块口味各异的蛋糕堆叠出这款繽纷的魔术方块蛋糕,宛如艺术品的外观使人惊嘆!   甜点师Cedric Grolet是米其林叁星餐厅LeMeurice的甜品主厨,他更是法国权威糕点协会(Relais Desserts)2016年评选出的「最顶级甜品大厨」。  

精选五大北欧风格米其林摘星餐厅

欧洲堪称美食大本营,不过相较于西欧、南欧、东欧,北欧料理似乎鲜少成為讨论主题,大多数人的脑中,可能就只有简约、自然这类的印象。其实北欧料理的进步程度早已远超过人们想像,不仅在国际舞台佔有一席之地,亦受到米其林指南的青睞,素有「北欧美食之都」的哥本哈根,更有超过二十家星级餐厅,现在就让我们来看看,究竟有哪些不容错过的北欧风格星级餐厅吧。   *Noma   图片来源:Noma   谈到北欧料理

Gourmet's Pick:12道星味 朝圣米其林一生必吃餐厅(5)

  划时代的分子料理,是前卫创意的代名词,其着重于开发食材表现的可能性,予人记忆感官背道而驰却又似曾相识的Deja Vu,常获得难以断定「好吃」或「不好吃」的评价。即使备受争议,却无法掩盖它挑逗着世界的味蕾,并广受挑剔食客们无可自拔地追逐着的事实;而它们在米其林星级殿堂上,也从未缺席过。   *英国 - The Fat Duck   图片来源:The Fat Duck