防疫限定不出门美食乐轩到府烧肉管家服务

文／编辑部

以顶级和牛烧肉闻名的乐轩和牛专门店，专业管家桌边烧烤烹煮肉品的服务，一直深受饕客喜爱。新冠肺炎疫情期间，为提供消费者更有弹性的用餐选择，即日起乐轩和牛专门店台北店及台中店、乐轩松阪亭推出『到府烧肉管家服务』，每人NT$3800+10%，只要四人起，即可预订此服务，匯集日本A5和牛及澳洲9+和牛，呈现经典牛一头烧肉、关西风寿喜烧、海陆养生锅物套餐三种选择。管家以保冷袋携带真空包装冷藏肉品、餐点、烹调锅具，悉心烹制摆盘，及餐后清洁收拾，让消费者在非常时期，三日前预订，即可轻松在家和家人朋友享受专人桌边服务的顶级肉品美饌，及与店内相同品质之餐点，安心又美味。

▲以顶级和牛烧肉闻名的乐轩和牛专门店推出「到府烧肉管家服务」，四人每人NT$3800+10%，就能在家享用美食

樱花红岩烧肉套餐

六款顶级肉品：匯集店内最受欢迎的日本A5和牛厚切牛排、姿切、薄切肋眼、及澳洲9+和牛厚切牛舌、横膈膜，及西班牙伊比利猪最高等级Bellota梅花，以不同的刀法赋予各部位独特烧烤风味，经由备长炭直火炙烤的迷人碳香，外皮焦香、肉质油润鲜嫩，管家恰到好处的火候掌控，让客人可悠閒享受各种肉品最合适熟度。其中餐厅人气商品「日本A5和牛薄切肋眼」刷秘制寿喜烧酱烧烤至五分熟后，沾裹土鸡蛋黄入口享用，咸香化口滋味令人吮指难忘。

主食和牛釜饭：管家携带釜锅到府烹煮，使用日本新潟越光米，以牛骨高汤、和牛油于釜锅中烹煮，经过泡、煮、燜等繁复工序与时间掌控，造就米粒颗颗饱满Q香，及锅边薄薄一层锅巴的迷人滋味。另附前菜「鮭鱼加州捲」、沙拉「桂花酿番茄蜜」、汤品「鸡汤野菜煮」、渍物拼盘、及甜点「水信玄饼」。

▲除了准备食材、锅具，「到府烧肉管家服务」还包含餐后清洁收拾

关西风寿喜烧套餐

二款日本A5和牛：选用日本A5和牛纽约克及嫩肩二部位薄切，于导热性极佳的铸铁锅煎烧，撒入日本进口顶级、滋味清甜的「和三盆糖」，淋上融合日本酱油、清酒、味醂调制的寿喜烧酱烧煮约五分熟，沾佐特选不催生土鸡蛋，和牛香气浓郁，温润化口，咸甜滋味于味蕾蔓延。另加入小农有机直送时蔬烹煮，吸附香甜酱汁。

主食私房玉子饭＆釜锅越光米白饭：除了附上釜锅烧煮的日本新潟越光米饭之外，最后还会将蛋打散后倒入铸铁锅中，吸饱煮过牛肉及蔬菜的酱汁炒至如欧姆蛋般丝滑软嫩质地，覆盖在越光米饭上，撒上翠绿虾夷葱，酱香扑鼻金黄软嫩的滑蛋与剔透Q香米饭交织出完美滋味。另附前菜「鮭鱼加州捲」、汤品「鸡汤野菜煮」、渍物拼盘、及甜点「水信玄饼」。

▲和三盆糖、日本酱油、清酒、味醂调制的寿喜烧酱，让经过铸铁锅煎烧的A5和牛滋味惊人

滋补养生锅套餐

日本A5和牛加上波士顿龙虾、干贝海鲜二款，汤底融合当归、黄耆、红枣、竹笙、山药先慢燉二小时，再加入泡过米酒的枸杞，温润暖身，严选日本A5和牛纽约克、澳洲9+和牛板腱入锅涮煮，纽约克软嫩化口，板腱肉味浓郁略带嚼劲，和牛丰富油花融入汤中，让热汤滋味更加香醇温润。另有整尾波士顿龙虾、北海道生食级干贝，涮煮后品嚐弹牙鲜美龙虾与甘鲜细致的干贝。「小农有机直送时蔬」搭配和牛、海鲜涮煮，均衡又美味。

主食日式龙虾杂炊：温润滋补汤头融入煮完和牛及海鲜后的香甜油脂与鲜味精华，加入龙虾虾膏煮成杂炊，鲜美暖胃。另附前菜「鮭鱼加州捲」、渍物拼盘、及甜点「水信玄饼」。

▲融合中药慢燉的汤底，涮煮和牛海鲜，相当温润暖身

到府烧肉管家服务共有烧肉、寿喜烧、锅物等三款菜单，可任选二款享受不同风味特色。套餐的前菜「鮭鱼加州捲」，肥厚鮭鱼炙烧，铺叠在捲入酪梨、玉子烧、小黄瓜、醋饭的加州卷上，表层炙烧美乃滋与鮭鱼鲜美油脂细致肉质于口中融合，跃动鱼鲜与酸香醋饭、滑润酪梨共谱清爽鲜味；「渍物拼盘」香辣泡菜、柚香萝卜、小黄瓜三款自制渍物，是提升享用和牛续航力的最佳伙伴；晶莹剔透的手工日式甜点「水信玄饼」，淋上黑糖蜜，是享用完美味和牛盛宴的最清爽结尾。