生鱼片在日本称为 「 刺身 」 ，是以新鲜的生鱼、贝类切片，再蘸酱油、山葵等调味料食用，是一种经典的日式料理，在台湾也有不少餐厅能够吃到 。 既然尝过生鱼片，就来了解一下美味背后、那些不为人知的冷知识吧！

日本一直是世界各地旅人们非常嚮往的渡假景点，然而在选择住宿旅店时，除了东洋风情的旅宿、纯和风的温泉旅馆或是老舖日式旅社之外，现在在日本十分流行「包栋顶级渡假别墅」。在独享的空间内经验一场奢侈自由的旅憩时光：露天浴池、与山林绿意融合的卧房、极具私密的汤吕沐浴、抬头就能仰见的无数星海....等，这些无非就是一生必住一次的日式顶级渡假别墅所拥有的高规享受。

日本和牛一直深受台湾饕客们的欢迎，然而日本和牛本身除了是进口牛之外，其多项养殖的规范都是促成它价格不菲的原因之一。 日本对于和牛的规范很严格，只有明治时代以前就有原生种，或以原生种跟外来种交配而成的，才能称为和牛。具体来说，共有「黒毛和种」「褐毛和种」「日本短角种」「无角和种」等四个品种（严格说起来，还有这四品种互相交配而生的品种）。其中流通于日本市场的和牛中，有９成都是黑毛和种的牛，也就是我们常常简称为黑毛和牛。

2016年，台北亚都丽致大饭店天香楼举办《复刻宣一宴》，重现前天香楼顾问王宣一饮食着作《国宴与家宴》中的经典料理，引起市场广大迴响，至今更有顾客持续表达对活动的真情怀念。今年荣获米其林一星肯定的天香楼再次邀请宣一顾问的丈夫詹宏志先生亲临指导，自10月1日起至10月31日止，推出《复刻宣一宴第二部曲─寻味经典‧文化传承》，不仅纳入全新王家经典，如蒜烧马头鱼、燜烂糊肉丝、八宝香醡酱…等，更首度公开宣一顾问开发的家宴菜色，14道温暖手作佳餚。

上海米其林指南2019率先公布，这次夺星的餐厅一共有34间，比去年多4间，包括1间新入围的二星中菜餐厅新荣记（南阳路）。

每次提到中东国度像是沙乌地阿拉伯，都离不开「奢华」两个字。而这般奢华规格连同负责出任国家重要职务的官员也包括其中，像是负责载送沙乌地阿拉伯驻美国大使Khalid bin Salman al-Saud的私人波音767飞机，内装的奢华程度同样人大开眼界。

被喻为日本法式料理先驱的Chef Hiroshi Nakamichi，早年于法国南部里昂米其林餐厅修业。1983年于札幌开设了Restaurant Molière，旋即受到Alain Chapel（米其林三星主厨、法国新料理运动Nouvelle Cuisine鼻祖）的公开赞扬而开始受到瞩目。2012年米其林 Michelin Guide发布了北海道特别版评鑑，果然不负众望的夺得三星，是北海道唯一一家至今蝉联三星的餐厅。也同时受到 Relais & Châteaux的认可，为旗下荣誉主厨餐厅。应证了近30年来，Moliere在料理顶峰上的实至名归。

路易十三（Louis XIII）作为沉淀百年历史底蕴的法国奢侈品牌，已是法式生活艺术的优雅典范，每一瓶路易十三都凝聚了历代酿酒大师毕生的精湛技艺，它是一种芬芳，凝聚时间的芬芳。近日，现任首席酿酒大师巴蒂斯特·卢瓦索（Baptiste Loiseau）亲临中国，带领大家一同探寻路易十三从过去，现在到未来的璀璨延续，探秘其140餘年瑰丽传奇的源起，品鑑路易十三“时光典藏”系列之【源-1874】的非凡魅力。路易十三“时光典藏”之【源-1874】优雅初绽，致敬缘起路易十三自诞生起便是独一无二的，每一樽干

公元前 4 世纪时，希腊哲学家亚里士多德在就曾留下这段文字：鱼子酱曾仅为皇家和贵族独享之物，是身份和荣耀的象徵 。 从这段记载可以发现，鱘鱼卵制成的鱼子酱 （Caviar） 已受古今饕客欢迎超过 2000 年，然而各位在吃的时候，真的足够了解这种顶级珍味吗？以下，就以 6 个关于鱼子酱的冷知识，带各位品鑑顶级鱼子酱的美味 ！

当餐厅不再只是单纯去填饱味蕾，用餐过程中的餐厅环境设计与情调越来越被受到重视，因此餐厅环境除了讲究卫生乾净，充满设计感的餐厅也随之应然而生。全球顶尖建筑媒体Arch Daily近日就统整了全球十大精选餐厅，将餐厅环境设计和食物并列考核标准当中，有机会不妨将以下这些分布在世界各角落的餐厅列入即将拜访餐厅清单吧！

关于《米其林指南》白白胖胖的吉祥物，我们常称他为米其林先生，但他的本名是必比登（Bibendum）。必比登先生诞生至今已来到120岁的高龄，这些年他跟《米其林指南》一样在不断转型和拓展中，诞就了不少津津乐道的故事。接下来就来看看这个历史悠久吉祥物的传奇故事吧！

厨刀儼然是厨房中不可或缺的工具之一，更是下厨必备利器。对善于烹飪的人而言，一把好的厨刀和一把普通的厨刀，都会带来明显不一样的烹调过程。厨刀中又分为中厨刀，日料刀，西餐刀厨刀又分为很多种类，切肉的，剁骨的，杀鱼的等等。好的厨刀一定要刃口锋利、耐用易磨。对于厨刀文化中，日本和德国两国所生产的厨刀更是举世闻名，本篇就带大家解析两国的厨刀文化差异，以及各自厉害之处，或许可以从中可以找到适合自己的厨刀。

虽然现在手机当道，日常写字的机会相对越来越少，你还记得上一次提笔写字是什麼时候的事了吗？对于早前添购的钢笔，一直置放在抽屉裡，使用的次数少之又少，其实只要适度的保养，是有助钢笔的寿命延长。